Cea mai frecventă greșeală la micul dejun este produsul pe care ar trebui să-l evitați să slăbiți
Conținutul de zahăr din majoritatea cerealelor tradiționale pentru micul dejun depășește recomandările internaționale și naționale de consum
Publicat 30.04.2019 08:45 Actualizat
Mic dejun a fost practic sărat de la începutul omenirii, dar din secolul al XV-lea utilizarea zahărului a devenit generală în bucătăria franceză. Carnea, peștele și legumele au fost îndulcite și au fost combinate cu cafea, ceai, fructe, ouă, cereale, produse de patiserie și ciocolată. Spre secolul al XVII-lea această tendință s-a mutat în momentul în care au fost servite, lăsând mâncăruri dulci pentru micul dejun și ceaiul de după-amiază.
„Odată cu venirea Revoluției Industriale și a invenției cerealelor pentru micul dejun, industria a profitat de un obicei stabilit de câteva secole pentru a face afaceri, generând o aprovizionare excesivă de alimente concepute exclusiv pentru micul dejun cu niveluri nu mai puțin excesive de zahăr”, îl evidențiază în Aprende a Desayunar 'dietologul-nutriționist Raquel Bernácer.
De asemenea, expert universitar în educația alimentară și un masterat în nutrigenomică și nutriție personalizată subliniază faptul că cerealele cu lapte au devenit o icoană mic dejun modern, având în vedere oferta minunată și atractivă oferită de industria alimentară, deși nu sunt întotdeauna sănătoase.
De fapt, atrage atenția asupra faptului că există alternative mai bune și mai sănătoase. "Este important să știm cum să facem diferența între cerealele pentru micul dejun și cerealele ca grup alimentar. Includerea cerealelor integrale (și a derivaților acestora) ca grup alimentar în micul dejun poate fi o practică sănătoasă dacă le alegem bine", avertizează el.
Bernácer vorbește despre pâine integrală, fulgi de ovăz sau spelta sub formă de granola și terci, pe lângă cerealele neindulcite pentru micul dejun, care sunt disponibile. „Nimic nu te împiedică să mănânci resturile unui orez cu legume, sau niște macaroane, pe lângă inovarea și pregătirea, de exemplu, a unui cuscus de grâu integral cu fructe și iaurt pentru micul dejun", avertizează expertul, în timp ce avertizează că granola industrială tinde să ascundă mult zahăr.