Cea mai bună rețetă de coaste de porc afumate
Cea mai bună rețetă de coaste de porc afumate - Coastele afumate de calitate, suculente, delicate și delicioase, la domiciliu sunt mai ușoare decât crezi! Aceasta este cea mai bună rețetă de coaste de porc pe care o puteți face acasă.
Coaste de porc afumate ușor de mâncat, fragede, suculente și delicioase sunt una dintre cele mai bune mese pe care le puteți face pentru un picnic sau o petrecere de vară - sunt sărbătoarea preferată a tuturor și sunt surprinzător de ușor de făcut cu sfaturile și trucuri potrivite.
Dacă v-ați întrebat vreodată ce este în coasta de calitate a restaurantului la casa fumătorului dvs., aveți noroc - vă voi împărtăși o mulțime de sfaturi și trucuri pentru a vă ajuta să deveniți un pitmaster fumător de coaste în cel mai scurt timp cu această rețetă. cele mai bune coaste de porc afumate.
Această postare este puțin lungă și este AMBALATĂ cu informații pentru a vă ajuta să creați cele mai bune coaste; Dacă nu sunteți interesat, nu ezitați să derulați până la sfârșitul paginii pentru rețetă, dar aceste sfaturi sunt de neprețuit pentru a face coaste perfect acasă.!
Unele dintre lucrurile pe care le vom acoperi în această postare sunt:
- Ce tăietură de coaste să cumperi
- Cum să tăiați și să pregătiți coastele
- Cum să condimentezi coastele
- Ce fel de așchii de lemn să utilizați pentru coaste afumate
- 3-2-1 Metoda nervurilor afumate
LUAM DOAR CEL MAI BUNĂ REȚETĂ DE BANDĂ DE PORC FUMATĂ DEJA!
Dacă preferați să treceți peste (și foarte util, cred) sfaturile și trucurile, elementele esențiale de gătit și idei similare de rețete, și mergeți la acest lucru ușor Rețetă coaste afumate - doar derulați până în partea de jos a paginii, unde puteți găsi cartela de rețetă imprimabilă.
Ce tăietură de coaste să cumperi
Baby Backs
Coaste de spate pentru bebeluși sunt o tăietură minunată de coaste și una dintre cele mai populare. (Nu doar din clinchetul spatelui unui bebeluș atrăgător dintr-un anumit lanț ...) Coaste din spatele bebelușului sunt luate din mușchiul care parcurge lungimea spatelui porcului.
Babies Backs este o tăietură cărnoasă care conține carne de înaltă calitate, perfectă pentru un grătar în curte.
Costitele din spate ale bebelușului sunt mai subțiri, mai delicate și, de asemenea, funcționează excelent la cuptor.
Coaste de rezervă
Coaste sunt coaste care sunt mai aproape de burta porcului.
De fapt, coastele nu sunt atât de cărnoase, de aceea sunt numite „resturi”, deoarece burta de porc este folosită în principal pentru slănină, iar coastele își economisesc puțin din carne, deoarece sunt tăiate atât de aproape de os.
Deoarece coastele nu sunt foarte cărnoase, se gătesc mai repede și, de asemenea, funcționează excelent în cuptor și fumător.
Coaste în stil St. Louis
Coaste în stil St. Louis sunt de fapt aceeași tăietură cu coastele de rezervă, cu excepția faptului că coastele în stil St. Loius sunt tăiate într-un dreptunghi uniform, astfel încât să poată găti uniform la perfecțiune.
Coaste în stil St. Louis au pieptul și vârful îndepărtate, ceea ce face timpul de gătit mai rapid și pregătirea mai ușoară.
Deoarece coastele în stil St. Louis au cea mai mică cantitate de carne, se gătesc cel mai repede și sunt, de asemenea, grozave la cuptor.
Deși nu este metoda mea preferată de preparare, coastele în stil St. Louis pot fi, de asemenea, separate înainte de gătit și gătite individual.
Cum să tăiați și să pregătiți coastele
Coaste sunt una dintre opțiunile mele preferate de a fuma, deoarece nu implică o tonă de tăiere și pregătire suplimentară, deși un pic de lucru merge mult în realizarea unei picături perfecte de coaste suculente de pe os.
Cum se îndepărtează pielea de argint de pe coaste
Pielea argintie este membrana argintie, albicioasă, care trece de-a lungul spatelui coastelor.
Deși nu este necesară îndepărtarea acestei membrane, este foarte ușoară și vă poate ajuta să vă faceți coastele mai moi și mai ușor de mâncat.
Prefer să scot întotdeauna pielea argintie de pe coaste pentru a obține coaste perfecte, suculente și fragede.
Îndepărtarea pielii argintii poate fi un pic dificilă până când obțineți agățarea și apoi este foarte ușor!
- Glisați un cuțit mic, rotunjit (nu un cuțit ascuțit) sub piele argintie oriunde de-a lungul raftului de coaste și trageți pielea pentru a o slăbi.
- Dacă nu se oprește într-un singur loc, încercați altul.
- Ridicați și slăbiți membrana sau pielea argintie cu cuțitul până când este suficient de slăbită pentru a fi apucată cu mâinile.
- Îndepărtați pielea argintie din raftul coastelor; ar trebui să se desprindă pe o foaie mare, dar dacă se rupe, nu vă faceți griji, folosiți cuțitul pentru a reporni procesul ușor pe o altă secțiune de coaste.
Cum să condimentezi coastele
Când vă gândiți la coastele afumate, oamenii văd adesea coastele picurând în sos (ceea ce arată fabulos pentru reclame, dar poate îneca complet aroma cotletului de porc), dar aceste coaste sunt concepute pentru a fi lins fie cu degetul. -crusted, sau cu sos de sos - oricare preferi!
Începem rețeta noastră de coaste afumate cu un delicios masaj al coastei, făcându-le perfecte pentru dietele keto, paleo sau alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați. coastele cetoase cu conținut scăzut de carbohidrați - nu este nevoie de sos - și apoi veți adăuga sfaturi pentru a face coaste super picante de acolo!
Frecați coasta
Cele mai bune coaste de BBQ afumate au atât de multă aromă de la fumător încât nici măcar nu au nevoie de sos (bineînțeles că iau și sos fabulos).
Pentru a face acest lucru, vom freca coastele cu un amestec perfect de condimente care scoate la iveală aroma naturală ușoară și dulce a cărnii de porc și vom completa fumul fără a domina carnea.
Când creați coaste, există o mulțime de spațiu pentru creativitate - asigurați-vă că schimbați condimentele pe care le utilizați și încercați lucruri noi care vă plac, dar nu treceți peste frecarea coastelor înainte de a fuma pentru a obține cea mai bună aromă!