Ce sunt grăsimile saturate și în ce alimente se găsesc
Pentru o lungă perioadă de timp, consumul de grăsimi saturate a fost considerat un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, un macro-studiu recent a arătat că consumul de grăsimi totale saturate și nesaturate nu este asociat cu riscul de infarct miocardic acut sau de mortalitate prin boli cardiovasculare.
Studiul a arătat, de asemenea, că aportul moderat de grăsimi saturate este mai favorabil decât aportul excesiv de carbohidrați. În mod ideal, urmați un dieta echilibrata cu surse de calitate pentru ca organismul sa functioneze corect și să evite posibilele boli derivate din alimente.
În cazul în care suferiți de orice boală sau afecțiune medicală specială, aceasta va fi medicul sau un nutriționist care recomandă ce alimente sunt mai potrivite individual.
Ce sunt grăsimile saturate?
Din punct de vedere chimic, grăsimile saturate sunt molecule de grăsime care nu au legături duble între moleculele de carbon, deoarece sunt saturate cu molecule de hidrogen. Grăsimile saturate sunt un tip de grăsimi alimentare de obicei solide la temperatura camerei.
Grăsimile sunt o parte importantă a dietei, dar unele tipuri sunt mai sănătoase decât altele. Acest tip, împreună cu grăsimile trans, a fost considerat dăunător și se recomandă alegerea mai des a grăsimilor sănătoase pe bază de plante.
Alimente cu cel mai mare conținut de grăsimi saturate
Studiul, Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), a fost publicat în revista medicală The Lancet și prezentat la Barcelona la congresul Societății Europene de Cardiologie. Cercetătorii intervievați și au analizat eșantioane de 135.000 de persoane în 18 țări de mai bine de șapte ani.
Mai exact, dietele participanților au fost comparate cu incidența bolilor cardiovasculare, a indicatorilor de risc și a mortalității acestora. Aportul ridicat de carbohidrați a fost asociat cu un risc mai mare de mortalitate totală, în timp ce grăsimea totală și tipurile individuale de grăsime au fost asociate cu o mortalitate totală mai mică.
În lumina acestor rezultate, cercetătorii au sugerat că orientările dietetice globale ar trebui reconsiderate.
Dar Ce alimente conțin grăsimi saturate?
Sursele de grăsimi saturate sunt foarte variate, unele mai convenabile decât altele. Alimentele nedorite, cartofii prăjiți și produsele industriale de panificație le conțin. Prin urmare, este recomandabil să reduceți cantitatea de grăsimi saturate care provin în principal din alimentele procesate, pentru a ajuta la scăderea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
Lactate
Unele produse lactate bogate în grăsimi saturate sunt:
- Lapte
- Iaurt
- Brânză
- Unt
- Margarină
- Ciocolată
- Îngheţat