Ce sunt glucidele bej și de ce nu ar trebui să le consumăm în exces - BBC News World
Sursa imaginii, BBC/Lion Television/Joe Taylor
„Nu toți carbohidrații sunt creați egali”, spune dr. Xand van Tulleken la BBC „Adevărul despre carbohidrați”.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt bine cunoscute pentru pierderea în greutate. Știai însă că contează și culoarea glucidelor pe care le consumi? După cum explică dr. Xand van Tulleken în programul BBC „Adevărul despre carbohidrați”, cele cu care trebuie să fii atent sunt de culoare bej.
Dr. Faisal Maassarani, medic generalist din Kirkby, Anglia, are o misiune: își dorește pacienții să mănânce mai puțini carbohidrați, astfel încât să poată îmbunătăți sănătatea lor.
Dar doctorul Maassarani are o serie de obstacole. Medicul lucrează la una dintre cele mai sărace regiuni din țară, cu șomaj ridicat, rate ridicate de obezitate și niveluri scăzute de educație.
Planul este atât de simplu încât ar părea naiv. El a reunit un grup de șapte pacienți supraponderali și obezi cu probleme de sănătate, cum ar fi diabetul de tip 2, colesterol ridicat și hipertensiune arterială, și a efectuat mai multe teste de bază.
Apoi a angajat mai mulți bucătari de la o școală locală de gătit pentru a pregăti un banchet pentru grup, pentru a arăta că mâncarea sănătoasă poate fi bogată, accesibilă și satisfăcătoare.