Ce sunt dietele de porții Cum pot conta; by eye Diabetes Association Madrid

Recomandările de dietă pentru persoanele cu diabet diferă puțin de cele ale populației generale: urmați o dietă variată, echilibrată și suficientă. Aceste recomandări includ toate grupurile de alimente, fără a exclude niciun grup. Pentru ca această dietă să fie sănătoasă în ansamblu, va trebui să fim atenți la frecvența cu care mâncăm fiecare aliment și la cantitatea pe care o servim pe farfurii de fiecare dată când sunt consumate.

Prin urmare, o selecție corectă a alimentelor ne permite să oferim organismului cantitatea adecvată de macronutrienți (carbohidrați, proteine și grăsimi) și micronutrienți (vitamine și minerale). Este necesar ca un specialist profesionist în alimentație (în principal un dietetician-nutriționist) să se ocupe de consilierea cu privire la problemele alimentare și dietă, în special la persoanele cu diabet zaharat.

Persoanele cu diabet trebuie să acorde o atenție specială alimentelor bogate în carbohidrați, deoarece odată digerate și absorbite, acestea trec în sânge sub formă de glucoză. Această glucoză este ceea ce corpul unei persoane cu diabet nu este capabil să gestioneze corect din cauza unei modificări a funcționalității pancreasului care condiționează absența sau alterarea acțiunii insulinei.

Pentru tratamentul diabetului există trei piloni: dieta, medicamentele și exercițiile fizice. Acești trei piloni sunt la fel de importanți și fiecare dintre ei ar trebui să fie îngrijit de persoana cu diabet. În acest articol ne vom concentra pe alimente și mai precis pe instrumentele de identificare și numărare a alimentelor bogate în carbohidrați într-un mod simplu.

Dieta pe porții sau schimburi de carbohidrați este un instrument util pentru persoanele cu diabet și pentru cei responsabili cu hrănirea persoanelor cu diabet. Acesta constă în identificarea și gruparea alimentelor în funcție de tipul și cantitatea de carbohidrați pe care le conțin.

Alimentele care conțin carbohidrați sunt:

Farinacee: Pâine, paste, orez, cartof și leguminoase
Fructe
Legume
Lactate

Pe de altă parte, există alimente care NU conțin carbohidrați care au o relevanță indirectă pentru tratamentul nutrițional al diabetului, deoarece sunt necesare pentru a obține o dietă sănătoasă, dar care nu afectează în mod direct nivelul glicemiei. Aceste alimente sunt:

Carne, pește, fructe de mare și ouă

Persoanelor cu diabet nu li se cere în mod obișnuit să cuantifice cu exactitate cantitățile acestor alimente pentru a regla controlul glicemic. Dar este necesar să se controleze frecvența consumului și cantitățile pentru a îndeplini cerințele unei alimentații sănătoase pe care le-am menționat la început. Aceste recomandări vor facilita în principal menținerea unei greutăți sănătoase și a unui profil lipidic corect.