Ce sunt cetonele și dietele ketogene Dieta ketogenică
Ce sunt cetonele și dietele ketogene?
Dietele ketogenice clasice se caracterizează printr-o reducere a carbohidraților, de obicei mai mică de 50 de grame pe zi și o creștere relativă a proporțiilor de proteine și grăsimi. Cunoștințele acumulate în secolul trecut cu privire la efectele metabolice ale dietelor ketogene clasice au început cu necesitatea unei alternative mai bune la dietele de înfometare pentru tratarea epilepsiei. Cu toate acestea, descoperirea importanței intervenției dietetice dintr-o perspectivă clinică datează chiar din vremurile biblice și a fost chiar folosită pentru a controla crizele epileptice de către „părintele medicinii” grec, Hipocrate. De pe vremea lui Hipocrate, se știe că postul ar putea modifica semnificativ cursul unor boli precum epilepsia. În timp ce mecanismul nu a fost înțeles inițial, cercetările moderne au arătat că prin post și producerea ulterioară de corpuri cetonice, alte tulburări, cum ar fi deficitul de GLUT1 și poate chiar o boală devastatoare și mortală. Scleroza laterală amiotrofică (SLA) ar putea fi îmbunătățită. Dar mai întâi, ce sunt cetonele?
Ce sunt cetonele?
Într-o stare bine hrănită, mamiferele își obțin o mare parte din energia metabolică din carbohidrați, iar glucoza este principalul substrat pentru producerea de energie (ATP). Acest lucru se realizează prin intermediul celor trei căi binecunoscute: glicoliza, ciclul acidului tricarboxilic (TCA) și lanțul de transport al electronilor (ETC). Cu toate acestea, într-o stare de foame sau hipoglicemie din cauza consumului redus de carbohidrați, necesitățile energetice trebuie îndeplinite folosind un substrat diferit.
Cetonele sunt compuși chimici produși în timpul ketogenezei, calea metabolică care oferă o formă alternativă de energie glicogenului. Ketogeneza produce cetone, acetoacetat și beta-hidroxibutirat din cetone prin descompunerea acizilor grași.
Acești compuși chimici sunt un grup de molecule organice mici, solubile în apă, produse în mitocondriile ficatului. Cele două cetone principale sunt acetoacetat și D-3-β-hidroxibutirat. Acetoacetatul suferă un proces numit decarboxilare non-enzimatică, care elimină un atom de carbon și îl produce pe al treilea: acetonă (propanonă).
Rolul principal al cetonelor este transferul energiei derivate din lipide din ficat în țesuturile periferice. Acest lucru este deosebit de important pentru creier în perioadele de hipoglicemie, deoarece nu poate folosi acizi grași pentru producerea de energie. Deși sunt întotdeauna prezenți la un nivel scăzut la persoanele sănătoase, manipularea dietei poate determina creșterea nivelului acestor compuși în organism. În unele cazuri, cum ar fi epilepsia, nivelurile ridicate pot fi benefice. Cu toate acestea, o stare de cetoacidoză poate apărea cu consecințe grave asupra funcției celulare dacă nivelurile sunt crescute prea mult.