Un nou mei de cereale foarte vechi

Fiule este una dintre cele mai vechi cereale cultivate. Originar din Africa centrală, cultivarea sa s-a răspândit în India și China în est, și în Asia Mică și Europa în nord. Foarte consumat în Africa și Asia, este redescoperit în Europa datorită noilor obiceiuri alimentare mai sănătoase.

Boabele de mei sunt de dimensiuni mici și pot fi de culoare albă, neagră sau aurie. Soiul auriu este cel care oferă o aromă mai fină.

vechi

O caracteristică foarte importantă a acestei cereale este că nu conține gluten, proteine ​​tipice din grâu și alte cereale (cum ar fi secară și ovăz) care produc reacții de intoleranță intestinală și alergii la mulți oameni, diagnosticați ca celiac sau nu. De fapt, recomandarea multor nutriționiști este de a evita sau cel puțin a limita consumul de alimente cu gluten în dieta noastră pentru o mai bună sănătate intestinală, digestivă și imună.

Din punct de vedere nutrițional, Fiule se remarcă în comparație cu alte cereale pentru aportul ridicat de energie (aproximativ 350 Kcal la 100 de grame), fier Da magneziu. Persoanele care practică sport în mod regulat pot beneficia de proprietățile remineralizante și energetice ale acestei cereale, ceea ce îi va ajuta să își mărească performanța și să evite oboseala musculară ulterioară. Este foarte recomandat femeilor sportive care sunt în vârstă fertilă, deoarece de obicei au deficiențe în fier, decât consumul obișnuit de Fiule poate evita.