Ce sunt caloriile goale și cum să le reducem Observatorul alimentar

observatorul

Montse Arboix

(@m_arboix) Asistent medical expert în promovarea sănătății

Luni, 30.01.2017 - 16:15

rating 5/5

Caloriile goale este un termen care este folosit frecvent în domeniul nutriției. Se referă la alimentele care au o cantitate semnificativă de energie (calorii), dar, pe de altă parte, furnizează puțini nutrienți sau deloc (fără proteine, fără vitamine, fără minerale). Caloriile goale se găsesc, mai ales, în băuturi și alimente cu mult zahăr adăugat în compoziția sa (cofetărie industrială, dulciuri, dulciuri și gustări), în bauturi alcoolice în general și în alimente bogate în grăsimi saturate și/sau grăsimi trans și bogate în sodiu, precum gustări, fursecuri și cereale.

zaharuri simple, rafinate sau cu absorbție rapidă Sunt prezente în multe alimente în mod natural, cum ar fi laptele sau fructele. Diferența este că acestea, împreună cu caloriile, oferă apă, minerale, vitamine, fibre și proteine. Din acest motiv, problema se concentrează atât pe consumul de zahăr de masă sau de miere pe care îl adăugăm la alimente precum iaurtul, cât și pe cel care este mai mult sau mai puțin ascuns în producția de alimente procesate, precum gemuri sau produse de patiserie industriale.

Mulți experți subliniază că vin și bere Acestea nu ar fi găsite în această clasificare, deoarece prima oferă fenoli antioxidanți și bere și alte minerale și vitamine (din grupa B). Cu toate acestea, dacă aportul nu se limitează la consumul moderat (în prezent o problemă foarte controversată), daunele depășesc cu mult eventualele beneficii posibile. În plus, se arată că excesul de alcool scade absorbția nutrienților.