Ce sunt alimentele funcționale
Alimente funcționale sunt acelea care, pe lângă efectele lor nutriționale obișnuite, au compuși biologici (nutrienți sau non-nutrienți), cu un efect selectiv pozitiv adăugat asupra uneia sau mai multor funcții ale corpului și care au efecte benefice asupra sănătății, îmbunătățind-o sau reducând riscul de a suferi boli.
Este o cerință a alimentelor funcționale ca acestea să rămână un aliment, astfel încât dacă sunt consumate de exemplu sub formă de pastile, capsule, pulberi etc. nu pot fi numiți așa.
Un aliment poate deveni funcțional prin următoarele moduri:
- Eliminare o componentă despre care se știe că produce un efect nociv (proteină alergenică), cum ar fi laptele pentru sugari în care o parte din proteinele cunoscute ca fiind alergenice sunt eliminate.
- Crește de la concentrația unui component prezent în mod natural într-un aliment la un nivel în care apare efectul dorit. De exemplu, adăugarea lui ω3.
- Adăuga o componentă care nu este prezentă în majoritatea alimentelor, cu efect benefic, cum ar fi pre- și probiotice.
- A inlocui o componentă al cărei aport este în mod normal ridicat și poate avea un efect dăunător (de exemplu grăsime), de către o altă componentă cu efect benefic asupra organismului.
- Creșteți biodisponibilitatea sau stabilitatea unui compus care produce un efect benefic sau care reduce riscul de a suferi o boală.