Ce spun apărătorii și detractorii alimentelor; bazat pe plante; TN
De Ethan Varian │Spre deosebire de mulți vegani care adoptă o filozofie în favoarea drepturilor animalelor, cei care aleg acest mod de a mânca caută doar beneficii pentru sănătate.
Termenii „vegan” și „pe bază de plante” sunt adesea folosiți interschimbabil, dar de fiecare dată se depune mai mult efort pentru a defini sensul de a conduce un stil de viață pe bază de plante. Potrivit lui Brian Wendel, fondatorul site-ului web Forks Over Knives care abordează un „stil de viață pe bază de plante”, îmbrățișarea acestei filozofii este „pentru persoanele care sunt foarte entuziasmați de sănătatea” consumului de alimente pe bază de plante neprelucrate.
Reynolde Jordan, care conduce un blog alimentar numit Plant-Based Vibe în Memphis, Tennessee, a comentat că este, de asemenea, o modalitate de a scăpa a ideologiei stricte a veganismului, care cere oamenilor să se abțină de la a mânca produse de toate tipurile din animale. „Când te clasifici ca fiind vegan, știi că te urmăresc”, a spus Jordan, care publică rețete vegane. „În cutia poștală primesc mesaje directe de la activiști pentru a participa la proteste. Nu sunt unul dintre aceștia ... Am făcut asta pentru a mânca mai bine ”.
Iordania este unul dintre numărul tot mai mare de consumatori conștienți de sănătate care acceptă conduce un stil de viață pe bază de plante. Spre deosebire de mulți vegani care adoptă o filozofie în favoarea drepturilor animalelor, cei care aleg să conducă acest stil de viață sunt adesea inspirați de cercetările care arată beneficiile pentru sănătate ale unei diete dominate de fructe și legume, fasole, leguminoase, cereale și nuci. Fără restricții etice specifice, cei care mănâncă așa nu au deseori nicio îndoială în ceea ce privește cumpărarea sau purtarea articolelor fabricate din sau testate pe animale.
Se știe din ce în ce mai multe despre acest termen și, în timp ce doar 6% dintre americani mănâncă o dietă vegetariană, potrivit Nielsen, aproape 40% fac eforturi mâncați mai multe alimente pe bază de plante neprelucrate. În 2015, Beyoncé a scris un e-mail către The New York Times în care spunea: „În primul rând, este important să știi că nu sunt vegan”. Cu toate acestea, ea și Jay-Z dețin o afacere cu alimente împreună cu Marco Borges, antrenorul lor personal. Locul se numește 22 Days Nutrition și promovează ceea ce este în esență o dietă vegană.
Cu toate acestea, așa cum a explicat Borges către Times într-un e-mail, Beyoncé aveți un "mic dejun zilnic pe bază de plante" și nu mănâncă carne luni. Între timp, Jay-Z face „două mese pe bază de plante pe zi”. Cantitatea de alimente și băuturi fabricate în SUA care utilizează termenul „pe bază de plante” pe etichetarea lor a crescut cu 287 la sută între 2012 și 2018, potrivit Mintel, o firmă specializată în analiza consumatorilor. Produse precum sacadele, înghețata și proteinele pe bază de plante devin din ce în ce mai frecvente în supermarketuri. Lanțurile de fast-food au început să ofere opțiuni pe bază de plante pe meniurile lor.
Unele restaurante și-au reînnoit chiar imaginea ca locuri care oferiți în totalitate alimente pe bază de plante, după ce la început meniurile lor erau vegane. În 2016, după ce un site web a dezgropat o postare de blog de un an în care proprietarii restaurantului Café Gratitude au dezvăluit că au început să crească și să măcelărească animale la ferma familiei lor, mulți vegani au boicotat lanțul și au fost protestați în timp ce fondatorii lor ar fi primit amenințări cu moartea.