CE SE MANCA IN MOSUL EST; Oscar Mijallo
Nu este recomandat, dar uneori nu pot rezista să fumez o narghilea după ce am mâncat. Acest lucru se întâmplă cu Diviziunea de Aur, în Mosul, care controlează guvernul. Magazinele de acolo nu lipsesc de produse de bază și, deși nu este cel mai bun loc pentru un gourmet, am încercat lucruri delicioase.
Una dintre cele mai bune rețete pe care le-am mâncat în viața mea a fost la restaurantul Abu Mariam, la începutul lunii februarie a acestui an. Uneori, nu știi dacă ți-a plăcut mult ceva pentru că era gustos sau pentru că ți-a fost foame, dar cred că de data aceasta a fost din ambele motive. Adevărul este că nu a fost ușor să mănânci acolo. Iarna, orele de lumină sunt puține și trebuie să profitați de ele. De asemenea, deși Erbil, unde am dormit, este separat de capitala califatului DAESH doar cu aproximativ 90 de kilometri, este nevoie de aproximativ trei ore pentru a le parcurge. Prin urmare, pentru a profita la maximum de lumină, este normal să eliminați prânzul și să lucrați continuu. Aceasta este ceea ce se numește „dieta câinelui”, adică să mănânce o dată pe zi.
Abu Mariam, în albastru, cu unul dintre angajații săi, la ușile restaurantului său.
Pe de altă parte, condițiile de securitate nu erau foarte bune. DAESH încă controla întreaga parte de vest a orașului, iar atacurile și atacurile sale nu erau neobișnuite. Din acest motiv, reparatorul nostru a încercat să evite că am fost prea mult timp într-un restaurant, expuși unui posibil atac sau răpire. Și acesta a fost cazul până când într-o zi a acceptat să ne lase să mâncăm una dintre rețetele tipice ale orașului la restaurantul din Abu Mariam, un mic loc unde un lunetist DAESH a postat în cele mai grave zile ale luptei, când a fost închis. Îmi amintesc că, în timp ce bucătarul ne pregătea specialitatea, proprietarul ne-a arătat gaura din închiderea metalică prin care a tras jihadistul.