Ce se întâmplă dacă oferiți hamburgeri africani și mâncare africană în Fundația SUA Dr.
Un experiment unic schimbă dietele între două continente și dezvăluie un impact imediat aparent al mâncării nedorite asupra riscului de cancer de colon
Ar putea fi scenariul pentru cea de-a unsprezecea emisiune TV de realitate, dar este un experiment științific ingenios. Două grupuri de oameni, unul în Pittsburgh (SUA) industrializat și altul în Zululand rural (Africa de Sud), au schimbat dietele timp de două săptămâni. 20 Zulus au renunțat la mâncarea tradițională africană și au mâncat hamburgeri McDonald’s, cartofi prăjiți, hot dog și coaste cu sos de grătar. În același timp, 20 de americani negri au început să mănânce în principal porumb, orez, mango și terci de fasole.
La sfârșitul experimentului a venit surpriza. Autorii studiului, o echipă internațională de oameni de știință, au observat „efecte spectaculoase” ale schimbării dietei asupra factorilor de risc pentru cancerul de colon, o boală responsabilă de 600.000 de decese în fiecare an în lume concentrată în țările bogate.
„Acest studiu stabilește o dovadă de concept pentru puterea unei schimbări a dietei”, spune dr. Stephen O'Keefe, directorul procesului. Lucrarea confirmă ceva ce se știa deja: că dietele sărace în fibre și bogate în grăsimi și proteine animale cresc probabilitatea de a suferi o tumoare în intestinul gros. Dar, în plus, experimentul arată că acest fenomen are loc într-un timp foarte scurt. „Nu este niciodată prea târziu să vă schimbați dieta și, prin urmare, să vă schimbați riscul de cancer de colon. Se poate face, este ca și cum ai renunța la fumat ”, subliniază O'Keefe, de la Universitatea din Pittsburgh.
Cercetătorul amintește că în Japonia există o incidență scăzută a cancerului de colon în comparație cu cea din Statele Unite. Cu toate acestea, studiile efectuate în japonezi emigrați în Hawaii au observat că străinii au atins același procent de tumori într-o singură generație.