Ce să mănânci mama
Ce să mănânci mama?
Toată viața pe care am trăit-o cu părinții îmi amintesc cu mama mea în bucătărie. Acest lucru este mult mai precis. Chiar și acum, că au trecut mai bine de 12 ani de când „am zburat din cuib”, mama mea își petrece încă o mare parte din timp acolo, o știu pentru că o știu. Vorbim des, aproape zilnic. Viața în jurul unei bucătării. Și tot ceea ce implică cumpărarea, pregătirea, depozitarea, conservarea, gătitul, servirea, colectarea și așa mai departe. Da fără studii de gătit, dietă sau nutriție... Nimic din asta. Cu toate acestea, nimeni nu s-a plâns. Nici el nu se plânge. Dimpotrivă, mama mea gătește ca îngerii, iar meniul a fost întotdeauna și este ceea ce astăzi am putea numi „cei pe care îi cunoaștem” drept echilibrați. Îmi amintesc cu adevărat ca și cum ar fi astăzi drumul mai mult sau mai puțin lung de acasă de la școală, cu o întrebare între dinți, ciocănită, fără a spune aproape un ce mai faci sau un simplu Buna ziua, să-și lase golul, cu mai multă foame decât răutate. E sigur, fără răutate, poate puțină considerație ... și multă foame. Ce să mănânci mama?
Nu pot uita asta de castă aparent a ajuns la „galga”. Mama lui, bunica mea, era asemănător ... ce se putea spune despre asta carne umplută cu ou fiert tare și măsline (și ce sos, de Dumnezeu ce sos) pe care mi-a pregătit-o bunica, supele de usturoi, chiftelele lor (diametrul unei monede euro) acea vinaigreta că mă pregăteam să însoțesc o umilă salată de cartofi și sfeclă, Poate o vinaigretă să aibă un „mister”? În mod clar da. Îmi amintesc, de asemenea, cu o deosebită încântare și înghețata de lămâie pe care o pregătea bunică vara. Vezi.
Revenind la sfântul mamei mele, la acele mame în general mă refer și la bunicile alea. Ora mesei a fost una dintre multele altele în care a trebuit să hrănești gurile flămânde ale fraților și ale mele ... și ale tatălui meu, desigur. Mic dejun, a pregati Masa de pranz pentru școală întotdeauna sandvișuri, fără prostii despre prăjituri în recipiente cu doză unică sau sucuri. Sandwich cu cârnați, sandwich cu unt cu miere sau unt cu zahăr, mezeluri și chiar sandvișuri cu sardină. Mai tarziu gustarea, mai mult sandviș, pahare cu lapte și niște iaurt sau niște fructe. Și mai târziu masa de seara, de asemenea, lingura; piureuri de legume, linte, Conopida la cuptor, varză, purrusalda, merluciu roman, hamsii prajite, ou fiert moale, și așa mai departe. Deserturi, mereu fructe proaspete și evident sezonier. Deci, în supermarketuri și piețe nu a existat niciun fruct care să nu fie în afara sezonului. Astăzi da, pare o contradicție, dar există. În ciuda acestui fapt, la casa părinților mei (și a noastră) fructele sunt încă în sezon. Adică a sezonului bun, a celui de aici.