Ce rol joacă carbohidrații în dietă?

Carbohidrații sunt esențiali pentru oameni. Ele sunt sursa de energie pentru creier și alte țesuturi nervoase. Sunt depozitate în ficat și mușchi sub formă de glicogen. Mai târziu, acestea se transformă în glucoză și produc energie. Mai ales sportivii sunt dependenți de acești nutrienți. În cazul persoanelor sedentare, lucrurile s-ar putea schimba.

În acest articol vă explicăm ce tipuri de carbohidrați există și care sunt funcțiile lor în organism. De asemenea, veți afla ce rol joacă acești macronutrienți în dietă. În acest fel le puteți include în dietă cu cunoștințe despre fapte. Continua să citești!

Carbohidrații

Glucidele, în special glucoza și glicogenul, sunt sursa de energie din care este furnizat organismul. Datorită lor, corpul poate desfășura diferite activități. Sunt atât de importante încât oboseala musculară este asociată cu lipsa disponibilității zaharurilor.

Prin urmare, o cantitate adecvată de glucoză este cheie pentru a putea efectua un anumit exercițiu fizic cu intensitatea potrivită. Acest lucru se datorează faptului că oxidarea proteinelor și a grăsimilor produce o energie mai lentă decât carbohidrații.

Tipuri de carbohidrați

Există diferite clasificări ale carbohidraților. Având în vedere numărul de molecule de glucoză, Se pot distinge carbohidrați simpli și complecși:

Carbohidrați simpli: în acestea se află monozaharide -compus dintr-o unitate de glucoză-, cum ar fi glucoza, fructoza și zaharoza; și dizaharide -alcătuit din două unități de glucoză-, precum lactoza, galactoza și maltoza. Unele alimente simple bogate în carbohidrați sunt: zahărul, indiferent dacă este alb sau maro, miere, melasă și sucuri de fructe. De asemenea, carbohidrații simpli pot avea sau nu fibre.
Carbohidrați complecși: Numite și polizaharide, sunt alcătuite din multe unități de glucoză legate între ele care formează lanțuri foarte lungi, precum amidonul sau fibrele. Unele alimente bogate în carbohidrați complecși sunt grâul, orezul, orzul, cartofii, nautul sau fasolea verde.

Calitatea glucidelor este determinată de complexitatea acestora. În acest fel, aportul regulat de zaharuri simple sau simple este de obicei contraproductiv, cu excepția sportivilor. Există suficiente dovezi științifice pentru a asocia consumul frecvent de carbohidrați simpli cu o incidență mai mare a bolilor metabolice.