Ce mănâncă japonezii pentru a trăi mai mult de 100 de ani

Tendințe

Speranța sa de viață este cea mai mare de pe planetă

trăi

Japonia este țara cu cei mai mulți centenari din lume (sunt înregistrați 65.692) și conform datelor OMS, speranța lor de viață este cea mai mare de pe planetă. În plus, calitatea vieții japonezilor în vârstă este izbitoare: 20 din 100 duc o viață autonomă și există zeci de anecdote, cum ar fi cea a unei bătrâne care a doborât 23 de recorduri mondiale la înot.

Metoda japoneză de a trăi 100 de ani (Planeta) este cartea recent publicată care colectează secretele care explică aceste date. Mâncare, obiceiuri și mod de viață au fost compilate de jurnalistul Junko Takahashi cu zeci de mărturii personale.

Nu umple stomacul

Este un clasic al înțelepciunii populare că pentru a trăi mult și bine trebuie să mănânci puțin. Dar este că în Japonia sunt consumate o medie de 2.719 calorii pe zi, în timp ce în Spania cifra este de 3.183, conform datelor din 2013 de la FAOSTAT (baza de date a FAO, Organizația Internațională a Muncii și Banca Mondială).

Preceptul „va face hachi bun mine”, Care poate fi tradus ca„ 80% din stomac ”. Înseamnă că pentru a rămâne sănătos trebuie oprește-te din mâncat înainte ca stomacul să fie plin.

Pești, carbohidrați și lipide scăzute

Peștele și orezul sunt două piloni în dieta japoneză. Sushi este vedeta. Fiecare persoană consumă 53,68 kg de pește pe an, „mai mult decât dublu decât în ​​Statele Unite sau Spania”, potrivit Takahashi.

Ei iau, de asemenea mult mai mulți carbohidrați (58,4%) decât americanii (45%) sau spaniolii (39%) și acest lucru este pozitiv, chiar dacă relația mentală (greșită) dintre carbohidrați și obezitate sau starea de sănătate slabă. „Ceea ce este cel mai izbitor este că bucătăria japoneză oferă mult mai puține lipide, adică grăsimi, decât cele din alte țări”, spune Takahashi.

În Japonia se consumă în medie 2.719 calorii pe zi, în timp ce în Spania cifra este de 3.183

Potrivit autorului, lipidele reprezintă 47,7% din dieta noastră în Spania, chiar depășind 41,8% în Statele Unite. Dar în Japonia ajung doar ... 28,6%! Motivul este că japonezii consumă mult mai multe proteine ​​vegetale decât carnea. De aceea miso (pasta de soia), tofu (caș de soia) și natto (soia fermentată) sunt esențiale pe mesele dumneavoastră.

Carne