Ce gust are rața și pregătirea
Toată lumea știe despre rață, dar pentru mulți care încă nu au gustat această carne suculentă, rămâne întrebarea: ce gust are rața? Deși rața este o pasăre, nu poate fi comparată cu puiul sau curcanul. În primul rând, o rață are mai puțină carne. Deci, ia în considerare acest lucru dacă dorești să hrănești o familie mai mare.
Rața este o alegere populară?
De-a lungul timpului, rața a devenit un favorit al americanilor. De fapt, consumul a crescut cu peste 35% între 1995 și 2005, ceea ce spune multe despre popularitatea sa. În afară de statistici, rața este o sursă excelentă de seleniu și zinc, care ajută metabolismul celular.
Rață sălbatică sau de fermă?
Rața sălbatică este mai gustoasă. Rațele sălbatice pot călători și pot mânca o varietate mai mare de alimente. De asemenea, pot zbura și uneori pot lua zboruri lungi. Aceasta înseamnă că dezvoltă mușchi slabi și puternici.
O rață de fermă, pe de altă parte, nu experimentează același mediu extrem. Prin urmare, va avea mai puțină grăsime, iar carnea va avea o textură complet diferită.
Cu toate acestea, rațele de reproducție vor fi mai grase, iar carnea lor va avea o textură diferită. Rața sălbatică este, fără îndoială, mai gustoasă. Cu toate acestea, dacă nu o puteți găsi local, rața de fermă este, de asemenea, o alternativă delicioasă.
Tipuri de rață
Deși gustul și aroma sunt un factor crucial de luat în considerare, este, de asemenea, esențial să cunoașteți diferitele tipuri de rață pentru a beneficia la maximum de procesul de preparare a alimentelor.
Rața Long Island sau Rața Perkin
Acesta este unul dintre cele mai populare, deoarece are o aromă ușoară, făcându-l perfect pentru oricine explorează această pasăre pentru prima dată. Rața Long Island este excelentă pentru prăjire și poate fi servită și fără piele pentru cei care au nevoie să taie calorii.
Rață Moulard
Rața Moulard este o rață mult mai mare, cu un piept generos. De asemenea, are mai multe grăsimi, ceea ce, unii ar putea fi de acord, o face mai gustoasă. Este rața perfectă de servit dacă hrănești o familie numeroasă sau ai oaspeți. Vor aprecia textura delicioasă și suculentă.