Ce fructe și legume ar trebui să păstrați la frigider, chiar dacă este iarnă?
Frigiderul este un instrument esențial pentru a prelungi viața alimentelor, dar nu îl folosim întotdeauna corect. În ciuda faptului că s-au scris râuri de cerneală despre aceasta, există oameni fără suflet care continuă să păstreze felii de pâine în frigider și le place să aibă untul ca și cum ar fi o nicovală.
Dar, în afară de aceste lucruri evidente, dezbaterea despre ceea ce putem sau nu putem păstra în frigider merge mult. Și acum vine iarna avem multe îndoieli, mai ales când vine vorba de mâncare proaspătă: există vreo utilizare pentru a păstra fructele în frigider? Dar legumele?
O campanie organizată în Marea Britanie de către ONG-ul Wrap, Agenția pentru standarde alimentare și Departamentul pentru Alimente și Afaceri Rurale, încurajează supermarketurile să marcheze fructele și legumele care ar trebui păstrate în frigider cu un autocolant în formă de frigider. deșeuri alimentare menajere. Nu este surprinzător, deși se pare că, cu această răceală, toate fructele și legumele pot fi ținute la frigider, adevărul este că există soiuri care încă nu se simt bine la temperatura camerei. Acestea sunt:
Merele
Deși, aparent, merele sunt fructe cu o durată lungă de viață și care de obicei nu merg rău, există o diferență uriașă între cele care sunt bine conservate și cele care nu. Dacă ne place să mușcăm un măr crocant și proaspăt cel mai bun lucru este să îl ai la aproximativ patru grade Celsius: temperatura obișnuită a frigiderului. În aceste condiții, durata de viață optimă a merelor este prelungită până la două săptămâni.
De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că merele sunt unul dintre fructele care emit mai mult etilenă, un gaz care accelerează maturarea a tot ceea ce îl înconjoară. De regulă, fructele emit mai multă etilenă decât legumele, care sunt mai sensibile la aceasta. De aceea este convenabil ca fructele și legumele să fie separate în frigider, dar mai ales mere, care pot strica salata verde, fasolea verde, morcovii ...
Portocale
Dacă atunci când cumpărați portocalele sunt suficient de coapte (și de obicei sunt), cel mai bine este să le luați direct la frigider. Odată ajunsi la punctul lor, încep să piardă vitamina C, un proces care încetinește dacă este păstrat la rece. Acum, trebuie să aveți grijă de umiditate, care le poate rușina, așa că este recomandabil să le păstrați în sertarul pentru fructe - pentru că există ceva - sau într-un tupperware închis.