Ce este Sauerkraut EcoHuerto y Escuela de Salud

Varza de varză este varză (varză cu frunze, varză, varză roșie) fermentată (fie tăiată în benzi, fie tocată), cu excepția faptului că în acest caz am adăugat, în afară de sare și ienupăr, mai multe ingrediente precum morcovi, mazăre, fructe de sezon, țelină., flori, usturoi, dovlecei, nuci sau fructe ale sezonului precum castane și alte legume. Venind să conțină până la 50 de ingrediente diferite. Ceea ce îl face o mâncare unică.

salud

Acesta este rezultatul diferitelor teste și al experienței dovedite a diferitelor ingrediente care îl compun, de atunci nu toate alimentele sunt potrivite pentru fermentare precum avocado.

Ingrediente de bază ale varză murată: varză, fructe uscate, ienupăr și fructe uscate.

Ce proprietăți are?

Varza este un produs stabil cu o aromă tipică obținută printr-un fenomen chimico-microbiologic complex. În timpul fermentației, multiplicarea bacteriilor lactice, prezente în mod natural în frunzele vegetale (glucozinolați), are ca rezultat o scădere a proliferării microorganismelor dăunătoare și întârzierea sau inhibarea alterării normale.

- Restabilesc echilibrul acido-bazic datorat acidului lactic:

Aceste bacterii favorizează efectul prebiotic care este atât de benefic pentru flora noastră bacteriană.

Intestinele noastre conțin bacterii benefice care sunt responsabile pentru multe sarcini importante, cum ar fi menținerea organismelor patogene (inclusiv ciuperci precum candida) sub control. Și aceste bacterii favorizează absorbția nutrienților din alimentele pe care le consumăm, ne reface sau ne protejează intestinele de efectele medicamentelor (antibiotice) și să ne apere împotriva infecțiilor. Reglați microflora bacteriană a intestinului și controlați-o prin reducerea numărului de radicali liberi.

- Este bogat în vitaminele A, B1, B2 și C:

Vitamina C este necesară pentru absorbția fierului, pe lângă faptul că este necesară pentru multe reacții din corpul nostru. De aceea, vitamina C este esențială pentru a evita anemia. Pe de altă parte, vitaminele B1 și B2 sunt foarte importante pentru sistemul nostru nervos, intervenind în procesul de învățare și memorie, de asemenea, întârzie îmbătrânirea, au grijă de părul și unghiile noastre și sunt esențiale pentru etapele de creștere. Vitamina A previne cataracta și glaucomul și participă la dezvoltarea oaselor.