Puteți face diferența dintre o cireșă, un pilory și o cireșă Nerthus
Poți să faci diferența dintre o cireșă, un pilory și o cireșă?
Cireșul este un fruct de vară aparținând categoriei de drupe, fructe cărnoase în care alimentele înconjoară un endocarp lemnos; ceea ce numim os.
Cireșul este, de asemenea, un fruct non-climacteric, adică se coace doar pe copac și trebuie colectat numai atunci când este gata de mâncare.
Cireșul este un aliment fundamental, sărac în calorii și bogat în nutrienți. Conține vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina C; fibre solubile, care ajută la scăderea colesterolului și a altor componente sănătoase, precum vitamina A sau oligoelemente.
Dar sunt cireșul, cireșul și pilory la fel? Toate cele trei fructe aparțin aceluiași gen Prunus, dar cireșul este derivat dintr-o specie diferită (Prunus cerasus) decât cireșele și picotas (Prunus avium). Pilory, la rândul său, este o varietate de cireșe, cu un gust mai dulce și mult mai populară pentru marea sa valoare comercială. Cireșul, pe de altă parte, este un tip de cireș sălbatic cu gust acru.
Pilory și Valea Jerte: Denumire de origine protejată
Pilory este recunoscut la nivel internațional pentru gustul și calitatea sa gustoasă și provine în principal din regiunile Extremadura Valle del Jerte și La Vera.
O bună parte din soiurile pilonului extremaduran sunt protejate de o denumire de origine protejată, D.O.P. Cereza del Jerte, un sigiliu de calitate care garantează că este fructul autohton.
Trebuie să fii atent la peduncul și la sămânță
Singularitatea sa principală este, fără îndoială, absența tulpinii sau a pedunculului, deoarece rămâne atașat de copac în mod natural în timpul recoltării.
Restul soiurilor sunt cireșe, cu gust și caracteristici vizuale diferite, oarecum mai acide, cu o culoare mai deschisă și toate sunt culese cu cozi pentru o mai bună conservare.