Ce este salmoneloza Simptomele, cauzele și modul de tratare a bolii
BOLI
Intoxicație alimentară
ilustrarea bacteriei „Salmonella enterica”. Salmonella este una dintre principalele cauze ale otrăvirii alimentare la om, cel mai adesea capturată de la porci, păsări de curte și ouă infectate
Salmoneloza este o infecție cu „Salmonella”, una dintre cele mai frecvente și mai răspândite intoxicații alimentare. În fiecare an, conform datelor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), aceasta afectează zeci de milioane de oameni din întreaga lume, așa cum sa întâmplat în 7 iunie, tocmai în ziua mondială a siguranței alimentare, nouă persoane din Manacor.
Este contagios și, în majoritatea cazurilor, simptomele relativ ușoare. Tratamentul nu poate fi nici măcar necesar, dar la pacienții critici, cum ar fi copiii mici sau vârstnicii, aceștia sunt grav afectați de deshidratarea pe care o implică și poate provoca chiar moartea.
Cauzele salmonelozei
Infecție cu bacteriile „Salmonella”
Salmonella este un grup de bacterii care trăiesc în general în intestinele animalelor și ale oamenilor de unde sunt expulzați prin fecale. Este omniprezent și dur și poate supraviețui săptămâni întregi într-un mediu uscat și luni întregi în apă. Cele mai multe infecții sau intoxicații sunt cauzate de alimente contaminate, cum ar fi carnea crudă sau insuficient gătită și sunt cauzate de serotipul „Salmonella enterica” „Typhimurium” și „Salmonella” serotip Enteridita. Unde poate exista salmonella? Ei bine, poate fi găsit în:
- Păsări de curte crude sau puțin gătite.
- Fructe și legume nespălate.
- Carne de vită crudă sau insuficient gătită.
- Carne de porc crudă sau insuficient gătită.
- Animale de companie: cum ar fi șerpi, țestoase și șopârle. Curățarea excrementelor acestor animale este deosebit de importantă, deoarece trebuie făcută cu măsurile de precauție necesare pentru a evita contactul cu bacteriile.
Acidul stomacului tinde să distrugă „Salmonella”, astfel încât intoxicația trebuie să fie ridicată pentru a dezvolta intoxicație, cu excepția cazului în care există un deficit de acid gastric care poate apărea în:
- Copii sub un an.
- Persoanele cu sistem imunitar slăbit, precum cei afectați de HIV, pacienții cu transplant sau pacienții supuși tratamentului pentru cancer.
- Persoanele care iau antiacide sau medicamente care inhibă producția acestor acizi, cum ar fi antihistaminice, cum ar fi ranitidina sau inhibitori ai pompei de protoni, cum ar fi omeprazol.
- Afectat de boala inflamatorie a intestinului.
- Afectat de tulburări care afectează celulele roșii din sânge, cum ar fi anemia falciformă, tulburarea moștenită a sângelui datorată hemoglobinei defecte sau malariei.
Salmoneloza poate fi transmisă de la persoană la persoană. Este contagios pe calea fecal-orală.