Ce este proteina din zer și ce este pentru Salud La Revista El Universo
Știri conexe
Zerul este una dintre proteinele primare din produsele lactate. Rezultă din fabricarea brânzei și oferă cantități substanțiale de aminoacizi esențiali de care proteinele au nevoie pentru ca celulele să sintetizeze proteinele.
În general sub formă de pulbere, se adaugă lichidelor sau alimentelor moi, cum ar fi piureurile de fructe. Se ia în mod obișnuit pentru a îmbunătăți performanța atletică și pentru a aborda deficiențele nutriționale sau alte probleme de sănătate.
Beneficiarii
Potrivit echipei de cercetare a Clinicii Mayo (Statele Unite), utilizarea zerului pentru condiții și activități arată rezultate în:
-Exercițiu de antrenament. În timp ce unele dovezi sugerează că administrarea zerului ca parte a unui program de antrenament crește masa și forța musculară, alte studii nu prezintă niciun beneficiu. Serul poate ajuta la accelerarea recuperării musculare după exerciții intense.
-Malnutriție. Zerul poate ajuta la creșterea în greutate a persoanelor care au probleme cu câștigarea și păstrarea acestuia, cum ar fi adulții mai în vârstă și cei cu HIV/SIDA.
-Vindecarea rănilor. Zerul a prezentat beneficii la persoanele care se recuperează după arsuri și la cele cu răni cronice (ulcere venoase, diabetice sau de presiune).
-Alergii. Formula hidrolizată conține proteine care au fost descompuse astfel încât să fie mai mici decât cele din laptele de vacă și laptele de soia. Cercetările arată că copiii mici cărora li se administrează o formă hidrolizată de zer prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta dermatită atopică (eczemă) decât copiii care consumă o formulă standard. Și, de asemenea, pare să reducă riscul de reacții alergice la sugarii predispuși.
Sub control
Cu toate acestea, Școala de Medicină a Universității Harvard este extrem de precaută despre pulberile de proteine în general. Acestea, explică entitatea, pot conține zahăr adăugat și chiar substanțe chimice toxice.
Pulberile de proteine provin din plante (soia, fasole, orez, cartofi sau cânepă), ouă sau lapte (iată zer sau cazeină).
Pulberile, spune universitatea, pot include alte ingrediente precum zaharuri, arome artificiale, agenți de îngroșare, vitamine și minerale. Cantitatea de proteine pe porție poate varia de la 10 la 30 de grame, în funcție de faptul dacă suplimentul vizează scăderea sau creșterea în greutate.