Ce este praful de copt și cum să îl utilizați

Drojdie chimică sau praf de copt, În mod obișnuit cunoscut în Mexic ca regal, este un agent de dospire care constă dintr-o combinație de bicarbonat de sodiu, cremă de tartru și un absorbant de umiditate. Are aceeași funcție ca drojdia, dar acționează mai repede și este utilizată în amestecuri pentru a prepara fursecuri, prăjituri și prăjituri, oferindu-le volum.

Dar de multe ori avem dubii cum să-l folosești, pe care să-l cumperi, cum să știi dacă mai poate fi folosit și mai mult de unul va fi modul în care se face. Așadar, astăzi vom petrece câteva minute pentru a rezolva acele îndoieli.

Cum se folosește?

Cu toate acestea, dacă creăm o rețetă nouă, regula generală este să adăugați 1 la 1 1/4 lingurițe de praf de copt pentru fiecare ceașcă de făină. Trebuie avut în vedere faptul că, dacă adăugăm acest ingredient în exces, se vor produce multe bule de aer în timpul coacerii, care se vor ridica la suprafață și se vor rupe, provocând brioșele, prăjiturile și pâinile noastre să ajungă să fie scufundate sau grele.

Cum să-l cumperi?

Când trebuie să vă aprovizionați cu praf de copt, încercați să le găsiți pe cele cu o dată de fabricație mai apropiată de cea actuală, ceea ce înseamnă, de asemenea, că data de expirare a acesteia este cea mai îndepărtată. Motivul pentru care ținem cont de această dată este să ne facem o idee despre cât timp a fost pe rafturi, întrucât timpul care s-a scurs îi slăbește puterea.

---