Ce este pâinea mov? Noul TOP al superalimentelor - Blogul PromoFarma
Pâine este unul dintre pilonii dieta mediteraneana, baza culturii gastronomice spaniole, alături de ulei de măsline, cereale, fructe și legume. Acesta, pe de altă parte, este cel mai comun complement și acompaniament la toate mesele din această țară. Pe lângă faptul că este baza dietei nu numai spaniolă sau mediteraneană, ci și europeană. Cu toate acestea, astăzi există multe tipuri de pâine care diferă mult de cele clasice și sănătoase, cea pe care o aveau bunicii și părinții tăi.
Astăzi, cele mai frecvente și consumate sunt pâine, bogat în grăsimi și zahăr și pâine preparată în supermarket, care se fac pe baza făini rafinate care nu furnizează aproape nutrienți corpului nostru. Motivul? Prin încorporarea mai multor conservanți și substanțe chimice în compoziția lor, acestea durează mai mult timp și sunt mai versatile la gătit, fiind capabile să facă clasicele sandvișuri mixte sau bikini, de exemplu.
Din fericire, tot mai mulți consumatori sunt conștienți de cât de important este să mănânci pâine calitate, realizat cu cereale integrale nutritive și cereales pentru corp. De aici și dragostea pentru el spelt, secară, pâine kamut și un lung etcetera în ultimii ani. Pe scurt, pâinile care au fost făcute cu grijă, cu produse de calitate și respectând atât rețeta originală (apă, drojdie, sare și făină), cât și păstrarea proprietăților ingredientelor sale. În acest fel, devine un aliment complet, bogat și, ceea ce este mai bun, benefic pentru corpul tău.
Alternative la pâinea tradițională: pâinea mov
Dacă vorbim despre cazuri specifice, principalul dezavantaj al pâine albă este a lui indice glicemic ridicat. Cu alte cuvinte, aparține așa-numitelor glucide simple, care se caracterizează prin faptul că organismul este foarte ușor de asimilat, crescând rapid glicemia. Asimilarea sa simplă și rapidă poate părea un profesionist, dar nimic nu este mai departe de adevăr: corpul tău nu investește aproape niciun efort în digerarea acestuia și luarea acestuia în sânge, de aceea ajungi mâncând mai multă cantitate de adecvat. Acest dezavantaj determină mulți oameni să se îngrașe și să aibă un risc mai mare de complicații precum obezitate, diabet și toate problemele pe care le aduc aceste afecțiuni.
Confruntat cu această panoramă nutrițională, Profesorul Zhou Weibiao, profesor și cercetător al Universitatea Națională din Singapore, a decis să se apuce de treabă și să încerce să creeze un o alternativă mai sănătoasă la pâinea tradițională. După diferite teste și mai multe studii privind obiceiurile alimentare, afecțiunile cauzate de dietele dezechilibrate și alimentele care le-au susținut, el a găsit câteva particule foarte benefice: antociani.