Ce este orz
Orzul poate fi unul dintre cele mai familiare boabe cunoscute ca ingredient în supa de orz și carne de la bunica sau pentru rolul său important în fabricarea berii. Dar evaluează un rol mult mai versatil în meniu. Este cea mai veche cereală cultivată din lume și crește în climate variate din întreaga lume, făcându-l o bază importantă în multe bucătării.
Ce este orz?
Orzul perlat, cel mai frecvent soi din Statele Unite, nu se califică din punct de vedere tehnic ca un bob integral, deoarece stratul exterior de tărâțe a fost lustruit, dar este în continuare o opțiune extrem de hrănitoare. Este ieftin, ușor disponibil și ușor de gătit și poate fi schimbat cu orez în multe feluri de mâncare. Cojile de orz, versiunea cu cereale integrale, durează puțin mai mult pentru a fi gătite.
Cum se gătește orz
Gatiti orz perlat la fel cum gatiti orezul. Acoperiți 1 cană de orz cu 2 cani de apă de bulion de pui sau bulion de legume și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute; Se scaldă cu o furculiță înainte de servire. Puteți folosi, de asemenea, o aragaz. Adăugați 2 1/2 căni de lichid pe ceașcă de orz. Pre-îmbibarea orzului cu multă apă va reduce timpul total de gătit. Orzul poate fi pre-îmbibat timp de o oră sau până peste noapte. Pre-înmuierea reduce timpul de preparare la aproximativ 15 minute. Orzul poate fi gătit și într-o oală sub presiune; urmați instrucțiunile individuale de pe unitatea dvs., deoarece timpul de gătit poate varia ușor între modele.
Deși supa de orz (chiar și această versiune cu linte) este probabil cea mai populară și familiară modalitate de a mânca orz, o puteți folosi la fel ca oricare alte cereale, cum ar fi cuscusul de quinoa sau orezul. Serviți un curry vegetarian sau o salată de legume peste orz în loc de orez sau faceți un pilaf de orz sau o salată de orz (aș face doar o salată de quinoa sau un pilaf de orez) sau pur și simplu adăugați o mână la supa sau salata preferată.