Ce este laptele? Doar ce iese dintr-o mamă, potrivit fermierilor din Statele Unite
Industria lactatelor încearcă să interzică termenul „lapte” pentru băuturile vegetale, în plină desfășurare.
Modul de viață american este strâns legată de lapte. Este necesar doar să aruncăm o privire asupra seriilor și filmelor sale pentru a vedea cum apare elementul alb în micul dejun, în cantinele școlare, în timpul meselor și, bineînțeles, în mijlocul nopții, împreună cu câteva fursecuri, ca remediu pentru insomnia familiei.
Știri conexe
Cu toate acestea, în ultimele luni laptele nu ajută tocmai congresmanii americani să doarmă, pe cale să se confrunte cu o luptă legislativă dură pentru ceea ce poate și nu poate fi vândut în acest termen. În fundal, o dezbatere mult mai profundă, modificări ale obiceiurilor alimentare a unei societăți care în fiecare zi este mai deschisă alternativelor de plante, teoretic mai sănătos.
În acest martie, Washington DC Institute of Good Food (Good Food Institute) a prezentat Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) o petiție pentru a pune capăt confruntării care a durat ani de zile între sectorul produselor lactate și noile industrii producătoare de băuturi vegetale. Mai exact, cere acest lucru acestora din urmă li se permite să își comercializeze produsele cu „libertatea de exprimare”, folosind cuvântul „lapte”.
Această cerere vine ca răspuns la o strategie agresivă a companiilor lactate tradiționale, care au obținut sprijinul unei bune părți a Congresului pentru a încerca să îndeplinească o lege care obligă să rezerve acel substantiv numai pentru lichide luate din ugerul unei vaci.
Propunerea, promovată în decembrie anul trecut de 32 de deputați din ambele părți, în mare parte din state mari producătoare de lactate, solicită FDA să ordone producătorilor de băuturi vegetale căutați o altă confesiune. Senatorul Tammy Baldwin, din Wisconsin, și reprezentantul Peter Welch, din Vermont, ambii democrați, au condus ceea ce este cunoscut ca Legea mândriei lactate, care pretinde că apără produsele originale împotriva „imitațiilor și înlocuirilor iaurtului, laptelui și brânzei”.
Acești politicieni și-au amintit că FDA deja definește laptele ca un produs care provine dintr-o glandă mamară, așa că speră doar că agenția federală își va aplica propriile reguli. Cu toate acestea, din sectorul laptelui non-animal, își amintesc acest lucru O astfel de interpretare restrictivă ar duce la schimbarea rafturilor tuturor supermarketurilor de sus în jos. De fapt, Institute of Good Food subliniază că pâinea, potrivit FDA, trebuie să fie un produs fabricat în principal din făină de grâu, în timp ce acum este vândută și din porumb sau cartofi. De asemenea untul ar trebui să provină din 80% din lapte, când în SUA unt de arahide.
În general, adaugă ei, în dicționare celelalte varietăți ale acestor derivate apar ca a doua definiție, așa că cer nu fi restrictiv în interpretare.
DOUĂ ZECI DE LUPTĂ
Adevărul este că bătălia laptelui a început cu ani în urmă. În 2000, Federația Națională a Producătorilor de Lapte a depus deja o plângere din același motiv. Trei ani mai devreme, în 1997, Soy Food Association of America a cerut FDA să recunoască faptul că „Sunt lapte (lapte de soia) este denumirea comună și acceptată pentru acest aliment.
Dezbaterea depășește laptele și are alte precedente. Merită să ne amintim faimosul războiul maionezei, când Unilever a dat în judecată o companie de maioneză vegană pentru că a folosit termenul „maion” fără a pune ouă în sos. În acest caz, ca și în prezent, întrebarea de bază se concentrează pe tipul dietei americane și încearcă să-l schimbe. După decenii de preponderență a produselor de origine animală, mesajele care proclamă beneficiile unui consum mai mare de legume încep să pătrundă. Prin urmare, nu numai laptele este în centrul atenției. Se poate lua în considerare „hamburger” un produs fabricat din soia? Dar brânza sau iaurtul?