Ce este intoleranța la gluten; Discapzine
postări asemănatoare
Scutirea de la coplata farmaceutică va beneficia de aproximativ 155.000 de minori cu dizabilități și este „acum” o realitate
COCEMFE își sărbătorește „40 de ani de incluziune”
25 noiembrie. Ziua internațională pentru eliminarea violenței împotriva femeilor
25 noiembrie 2020
Intoleranța la gluten apare atunci când organismul, în special tractul digestiv, răspunde la prezența glutenului în alimente. Răspunsul poate varia de la disconfort ușor la complicații medicale grave. Conștientizarea publicului cu privire la problemele cauzate de gluten continuă să crească, chiar și în rândul persoanelor care nu au alergii la gluten.
De ce afectează glutenul oamenilor?
Există multe motive posibile care pot determina o creștere a intoleranței la gluten. Mulți cercetători și-au concentrat eforturile pe examinarea rolului dietei și a modificărilor acesteia.
Să ne gândim o clipă că oamenii nu au început să mănânce cereale precum grâul, secara și orzul (boabe care conțin gluten) până acum 10.000 de ani. O dietă axată pe aceste alimente contrastează dramatic cu dieta paleolitică. Dieta paleolitică a fost dieta umană de sute de mii de ani. Având în vedere această considerație, mulți cred că este posibil ca organismul uman să nu fie conceput pentru a digera aceste alimente relativ noi.
De asemenea, trebuie să luăm în considerare faptul că multe plante au mecanisme de apărare care descurajează consumul animalelor. Acestea realizează acest lucru creând un răspuns imun sau întreruperea digestiei la animal. Ce animal vrea să mănânce o plantă care provoacă disconfort intestinal sau mai rău?
Care sunt cauzele intoleranței la gluten?
Pentru unii oameni, intoleranța la gluten are loc sub formă de boală celiacă. Pentru alții, este cunoscut ca o sensibilitate non-celiacă la gluten. Boala celiacă este o alergie înnăscută la gluten. Pentru persoanele cu sensibilitate la gluten, explicația nu este atât de clară.
Răspunsurile nealergice induse la om au fost identificate fie ca sensibilitate la gluten, fie ca alergie la grâu. Simptomele precum balonarea, durerile abdominale și diareea pot fi rezultatul unui răspuns imun intestinal. [1] Un alt factor poate fi reducerea florei intestinale ca urmare a includerii glutenului în dietă. Studiile au descoperit că persoanele care consumă o dietă occidentală au mai puține colonii de floră intestinală „bună” decât cele care consumă o dietă mai primitivă. [Două]