Ce este drojdia de orez roșu Originea, beneficiile și dozajul Dieti Natura
Sinteză
| Denumirea comună | Drojdie de orez roșu |
| Alte nume | Hong-qu |
| Nume stiintific | Monascus purpureus |
| Familie | Monascaceae |
| Sursă | China |
| Piese utilizate | Întreg |
| Principalele active | Monacoline |
| Principalele beneficii | Efect hipocolesterolemiant și hipolipemiant |
Ce este orezul de drojdie roșie?
Originar din China, drojdia de orez roșu este o pulbere roșie. Este produs prin uscarea și zdrobirea unei ciuperci microscopice: Monascus purpureus. Acesta din urmă are distincția de a fi obținut prin fermentarea orezului. Pe lângă faptul că este folosită ca colorant alimentar și potențiator de aromă, drojdia de orez roșu face parte, de asemenea, din Farmacopeea chineză. Timp de milenii, această pulbere a fost utilizată în scopuri terapeutice pentru a preveni sau trata anumite patologii. Astăzi, cercetările științifice au ajutat la o mai bună înțelegere a potențialului terapeutic al acestui extract natural.
Această pulbere conține ingrediente active puternice: monacoline. Considerate ca statine naturale, aceste molecule au un efect de scădere a colesterolului și un efect de scădere a lipidelor. Activitatea monacolinului ajută la menținerea nivelului normal de colesterol în organism. Acesta este motivul pentru care drojdia de orez roșu este acum disponibilă sub formă de suplimente alimentare.
Originea, habitatul și cultura
Orezul de drojdie roșie este un produs al Chinei. În Asia, este utilizat în mod obișnuit ca colorant alimentar natural și ca intensificator de aromă.
Folosit de câteva secole, face parte, de asemenea, din Farmacopeea chineză. Tratatele medicale evocă utilizarea sa terapeutică din dinastia Ming (1368-1644).
În medicina tradițională chineză, drojdia de orez roșu este recomandată pentru a îmbunătăți circulația sângelui și pentru a atenua unele tulburări gastro-intestinale, cum ar fi diareea.
Drojdia de orez roșu se obține prin uscarea și zdrobirea unei ciuperci microscopice: Monascus purpureus.
Această cereală suferă fermentație, ceea ce permite dezvoltarea ciupercii. Prin urmare, orezul fermentat devine roșu datorită pigmenților produși de ciuperci.
Utilizată pe scară largă în Asia, drojdia de orez roșu a atras interesul comunității științifice internaționale. Cercetătorii au atribuit-o proprietăților pentru sănătatea cardiovasculară. Din anii 90, suplimentele alimentare pe bază de drojdie de orez roșu au ajuns în Europa.
Aspect, compoziție și format
Mai mulți cercetători sunt de acord că orezul de drojdie roșie ar trebui să fie numit orez de drojdie roșie. De fapt, nu se obține din orez roșu. Culoarea roșie este culoarea produsă de ciuperca Monascus purpureus care se dezvoltă din fermentarea orezului. Astfel cultivată, această ciupercă microscopică este uscată și măcinată pentru a obține o pulbere roșie.
În Asia, drojdia de orez roșu este pulverizată ca aditiv alimentar natural. În Europa, această pulbere este utilizată în principal pentru dezvoltarea suplimentelor alimentare ambalate în capsule și tablete.
Drojdia de orez roșu își datorează reputația compoziției sale în monacoline, statine naturale. Aceste molecule sunt cunoscute pentru activitatea lor de scădere a lipidelor, adică reduc nivelul lipidelor din sânge. Dintre statinele găsite în drojdia de orez roșu, cea mai cunoscută este monacolina K.
Pe lângă conținutul său de monacolin, drojdia de orez roșu conține și alte substanțe, cum ar fi amidonul, acizii grași, fitosterolii și izoflavonele.
Proprietăți și efecte investigate
Efect de scădere a colesterolului
Drojdia de orez roșu este cunoscută în principal pentru conținutul său de monacolin. Considerate ca statine naturale, aceste molecule acționează prin inhibarea unei enzime implicate în sinteza colesterolului: hidroximetilglutaril-Coenzima reductază sau HMG-CoA reductază. Acțiunea inhibitoare a monacolinelor permite limitarea producției de colesterol.
Activitate hipolipidemică
Pe lângă limitarea sintezei colesterolului, monacolinele au fost studiate și pentru combaterea excesului de lipide din sânge. Studiile au arătat că statinele din drojdia de orez roșu permit: