Ce este cicoarea? Beneficii, riscuri și cum să luați LifeStyle
Mâncați un bar sau iaurt și, pe măsură ce examinați ingredientele, vedeți pe listă rădăcina de cicoare. Bine, se pare că este o rădăcină, dar ce este mai exact cicoarea și de ce se află în gustarea ta preferată?
Fibrele din rădăcină sunt adesea adăugate produselor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi bare de proteine, înghețată și iaurturi, pentru a stimula produsul cu fibre suplimentare. Este util pentru diminua zahăr în timp ce crește fibră în produsul final.
Datorită cercetărilor emergente privind beneficiile fibrelor pentru sănătate și nevoia evidentă de a ne limita aportul de zahăr, consumatorii caută alimente care să contribuie la îndeplinirea acestor obiective. Industria alimentară inovează noi produse pentru a contribui la satisfacerea acestei cereri, motiv pentru care rădăcina de cicoare se găsește în tot mai multe alimente procesate.
Ce este rădăcina de cicoare?
Planta cu flori albastre este un membru al familiei păpădie. Deși frunzele sunt comestibile, rădăcina este cea care a făcut furori în industria alimentară.
Rădăcina sa este compusă din peste 60% din inulină, o fibră prebiotică solubilă care poate hrăni bacteriile intestinale, poate ajuta la mișcările intestinului și poate menține nivelurile sănătoase de lipide (grăsimi) din sânge.
Este posibil să vedeți inulina ca ingredient al unui produs alimentar. Sursa ar putea fi rădăcina de cicoare, dar nu este sigur. Deși rădăcina este cea mai bogată sursă de inulină, potrivit unui articol din august 2016 din Carbohydrate Polymers, se găsește și în unele legume.
Ce beneficii aduce sănătății?
Este un prebiotic
Inulina din rădăcina găsită în produse este un prebiotic, care este în esență hrană pentru microbiota intestinului nostru.
Prebioticele, cum ar fi inulina, ajută la hrănirea și la crearea unui mediu optim pentru creșterea probioticelor sau a bacteriilor bune. Știm că sănătatea intestinului nu este izolată de tractul nostru gastro-intestinal; ne poate afecta starea de spirit și sănătatea mintală, precum și imunitatea.
Ne ajută să rămânem obișnuiți
Deoarece este fibră solubilă, inulina ajută la ameliorarea constipație, pe baza revizuirii din august 2016. De asemenea, eficientă în prevenirea constipației timpurii. Este foarte eficient, împreună cu efectul prebiotic asupra bacteriilor intestinale și asupra sănătății intestinale generale.