Ce este bun (sau rău) la mișcare; mâncare reală El Comidista EL PA; S
Mulți întreabă. Ce este această nouă modă? Există o mâncare „nu reală”? De ce este peste tot? Este benefic pentru sănătatea noastră? Vă oferim răspunsurile reale în acest articol.
- Distribuiți pe Facebook
- Distribuiți pe Twitter
- Distribuiți pe Pinterest
- Distribuiți pe alte rețele
Restaurante care se deschid cu eticheta „mâncare adevărată”. 7.000.000 de postări pe Instagram cu hashtagul #realfood. Aceștia obțin edamame să se vândă pe rafturile unor supermarketuri. Prietenii tăi se definesc acum ca „hrană reală” și totul indică faptul că vei continua să dai peste cuvânt mult timp: este un moment bun pentru a clarifica câteva lucruri despre conceptul gastronomic la modă.
În aparență nu există prea mult mister. „Mâncare adevărată” înseamnă „mâncare adevărată”. Îmi pot imagina că o mare parte din comentariile din acest text vor fi plângeri cu privire la utilizarea unui anglicism, că dacă există o manie a utilizării cuvintelor în limba engleză, că, dacă credem că suntem foarte moderni pentru a face acest lucru, că încărcăm limbă castiliană foarte nobilă ... ei bine da Aici ne ținem de politica de fapt împlinit și folosim termenul „hrană adevărată”, pentru că așa folosesc adepții săi. Se compune dintr-un stil de viață, mișcare sau tendință care se bazează pe consumul de alimente reale și evitarea alimentelor ultra-procesate.
Dacă ați auzit de el în ultima vreme, este pentru că, în lumea mereu amețitoare a modelor alimentare, el este unul dintre cele mai populare și îl realizează nu numai online - pe rețelele sociale -, ci și în lumea fizică, tangibil și în trei dimensiuni. Tortul curcubeu poate apărea foarte mult în sugestiile dvs. Instagram, dar poate fi mai dificil să îl găsiți în cafeneaua dvs. de încredere (din fericire). Cu toate acestea, mâncarea adevărată va apărea în rețelele dvs., dar și în gura colegului dvs. de muncă: acesta este adevăratul termometru al succesului.
Există mâncare ireală?
Mă aventurez că multe alte comentarii vor ironiza ceea ce înseamnă mâncarea adevărată, mâncarea adevărată, întrebând dacă există „mâncare ireală”. Ei bine, da, există: pentru adevărații guru alimentari, alimentele ultra-procesate prezente în dieta majorității populației nu sunt alimente, sunt caca (sic), așa cum le numește Roberto Vidal. Cei care le consumă, ignoranți sau naivi cu privire la pericolele pe care le implică sunt, potrivit lui Carlos Ríos - marele promotor al mișcării în Spania - în Matrix
Este adevărata hrană benefică?
Nu apare o pagină despre acest lucru: bazarea dietei pe alimente ultra-procesate nu este cea mai bună pentru sănătatea ta și că mâncarea reală ajută la creșterea gradului de conștientizare cu privire la acest lucru nu poate fi decât aplaudată. Nutriționistul Aitor Sánchez García, de la My Limp Diet, vorbește: „Am venit dintr-un context în care mantra cea mai repetată a fost„ mâncați totul cu moderație ”cu oameni foarte confuzi. Mesajul mâncării adevărate este simplu și, dacă este aplicat bine, corectează una dintre marile probleme ale dietei noastre: consumul de alimente prea multe de prisos ”.
Ar trebui interzisă administrarea de alimente ultraprelucrate?
„O critică obișnuită pe care mi-o fac este că se pare că frica este insuflată sau mesajul este radicalizat, că dacă iei un ultraprocesat într-o zi vei muri. Nu este ceea ce spun eu ”, răspunde Carlos Ríos, principalul popularizator al mișcării din Spania. „Pe site-ul meu sau în cartea mea spun că este mai bine să le evităm. Această recomandare se bazează pe cele mai recente studii științifice, pe clasificarea NOVA și pe grupul de epidemiologie și sănătate publică din São Paulo, inclusiv organizația panamericana de sănătate ... acesta este cel mai eficient mesaj ”. Acestea fiind spuse, Ríos presupune că, odată cu prezența pe care o au în mediul nostru, este imposibil să nu consumăm niciodată produse ultraprelucrate. De fapt, există un procent de consum care ar putea fi inofensiv sau sigur: 10%.
Este ceva atât de nou?
„Într-adevăr„ mâncarea adevărată ”pe care o experimentăm în Spania este un mod nou de a spune ceea ce a fost recomandat de mai mulți ani: că oamenii cumpără mai multe produse proaspete, nimic nou”, explică Aitor. „Ceea ce a fost nou este modul în care a fost promovat, cu mult marketing și creând un trib, cu un sentiment de apartenență. Ce s-a întâmplat cu alergatul, cu crossfit-ul sau cu ceea ce a fost odinioară dieta paleo, se întâmplă acum cu mâncarea adevărată ”. În acest sens, ar trebui să fim fericiți că este popularizat un concept gastronomic pozitiv, nu ca lucruri presupuse benefice, ci ca o surpriză la sfârșit, nu ca shake-urile de detoxifiere, dieta paleo, Dukan sau crossfit-ul, care ca știm cu toții că este foarte rău pentru sănătate. (Doar glumesc. Sau poate nu).
De ce triumfă?
Pentru că, deși nu este cu adevărat o noutate, pentru mulți este un nou mod de a vedea mâncarea. În loc să se concentreze pe numărarea caloriilor și a grăsimilor, prețuiește mâncarea în sine, iar pentru oamenii obișnuiți să urmeze diete restrictive și să considere dieta lor zilnică ceva complex și plin de restricții, mâncarea reală este o idee eliberatoare. Expune gama largă de alimente care pot fi consumate - carne, pește, legume ... - și se concentrează pe identificarea celor pe care ar trebui să le eliminăm, într-un mod care are aproape un anumit joc.