CE ESTE BLOGUL DE MIGDĂ OKARA MISS BLASCO ®
În această postare vreau să vă vorbesc despre un produs pe care îl consider foarte promițător, mai ales pentru persoanele cu intoleranțe. Celiacii și diabeticii pot beneficia de proprietățile sale, deoarece este un aliment fără gluten și are un IG scăzut. Adică okara, în special la migdale okara, Este posibil ca până acum să fi auzit deja despre asta sau poate încă nu ești clar despre asta și ești interesat să continui să citești.
Okara Este un cuvânt japonez care înseamnă „coajă” și se referă inițial la pasta care rămâne după prepararea laptelui de soia, această pastă este fibră nesolubilă care este de obicei folosită pentru alte preparate.
Okara de migdale este pasta care se obține după prepararea unei băuturi de migdale. Inițial termenul okara se referă la pasta de soia rezultată din obținerea laptelui de soia.
Când facem lapte de migdale obținem și un subprodus, pulpa de migdale, și o numim migdale okara, Este o fibră pură și cu ea se pot face și alte preparate, valorificând astfel migdalele. În funcție de faptul că migdale sunt naturale (nu decojite) sau dacă au fost decojite anterior, vom obține okara de migdale întregi sau okara de migdale decojite. Okara de migdale întregi este chiar mai fibroasă și conține mai mulți nutrienți decât okara de migdale decojite.
Principala sa caracteristică este că, deși provine din migdale, okara este foarte degresată și se poate spune că este fibră pură, ceea ce îl face să aibă un comportament foarte bun în prepararea aluaturilor crocante, înlocuind făinile convenționale.