Ce este beneficiile și proprietățile de lemn dulce
Myprotein
Scriitor și expert/Publicat în
Distribuie această pagină
Cine dintre noi nu a gustat niciodată, indiferent dacă era copil sau adult, un jeleu, un caramel sau o ramură de lemn dulce? În acest articol vom vedea într-un mod general aspectele botanice, efectele negative și proprietățile lemnului dulce.
Lemnul dulce este o planta erbacee perena din familia leguminoaselor (Fabaceae) denumirea stiintifica Glycyrrhiza glabra este făcut din glicizi (dulce și rhiza (rădăcină), de fapt lemnul dulce este, de asemenea, cunoscut sub numele de rădăcină dulce. Termenul spân se referă la absența părului și aspectul neted al plantei.
Este o planta erbacee, rezistent la frig cu tulpini care ajung până la un metru înălțime, cu ramuri în vârf care devin „lemnoase” la sfârșitul verii. La fel ca majoritatea plantelor tipice semi-deșertice și de stepă, lemnul dulce are un set de rădăcini semnificativ superior în comparație cu tulpina (suprafața).
Partea caracteristică a plantei este un rizom mare din care se dezvoltă diferiți stoloni (ramuri care cresc perpendicular pe sol). Atât rizomul, cât și rădăcinile sunt maro la exterior și galben și dulce la interior. Are o mare putere de îndulcire, De 50-100 de ori mai mare decât zaharoza.
Este originar din Europa și Asia, în sudul Europei crește sălbatic de-a lungul zonelor de coastă, în special pe solurile nisipoase și malurile râurilor.
Plantele sălbatice sunt colectate pentru a satisface nevoile industriei farmaceutice. Se estimează că cererea mondială de lemn dulce este de aproximativ 20.000-25.000 de tone pe an.
Proprietățile lemnului dulce
Să analizăm mai întâi compoziția de lemn dulce pentru a trece apoi la posibilele efecte asociate acestuia. Numărul de componente (inclusiv cele solubile în apă) obținute din lemn dulce (complex biologic activ) este egal cu 40-50% din greutatea totală uscată.
Să începem cu glicirizina (acid glicirizinic) care este ingredientul activ din extractul de lemn dulce. Unul dintre proprietățile lemnului dulce de ce este exploatat în domeniul farmacologic este pentru puterea sa expectorantă și, de asemenea, ca protector gastric. Găsiți și utilizarea acestuia ca îndulcitor alimentar, fiind așa cum s-a spus de 50 de ori mai dulce decât zaharoza, în comparație cu aceasta gustul dulce este perceput mai târziu, dar rămâne mai mult în gură.
Rădăcina de lemn dulce este compusă în principal din carbohidrați, compuși vegetali bioactivi și minerale. 30% sunt carbohidrați sub formă de amidon, iar restul hidraților sunt zaharuri. Lemnul dulce are și el fibre solubile și insolubile, acizi precum acidul malic, beta carotenii, flavonoizii, mineralele precum calciu, fosfor și magneziu, proteine și vitamine.