Ce este alimentația sănătoasă în 10 puncte
MADRID, 4 (EDIȚII)
Majoritatea oamenilor nu consumă o dietă adecvată din diverse motive. Printre altele, pentru că lipsește educația nutrițională. Nu suntem învățați nutriția în școli și uneori nu pare atât de evident să distingem binele de rău. La fel, trăim într-un timp cu un stil de viață excesiv sedentar și în care obiceiurile noastre de muncă ne determină să petrecem mii de ore stând în fața computerului, astfel încât ulterior să nu vrem să facem eforturi atunci când vine vorba de a face mâncare și recurgem de multe ori la opțiunea mai puțin sănătoasă.
În lumea alimentației și a nutriției circulă multe mituri și informații false și este dificil să te orientezi în acest val informativ. Faptul că nu știm cum să filtrăm aceste informații afectează nu numai obiceiurile noastre de cumpărare, ci și sănătatea noastră. Mituri se nasc și mor, iar unele chiar renăsc după un timp.
Din acest motiv, popularizatorul științific José Miguel Mulet, chimist și doctor în biochimie și biologie moleculară, a dorit să dezvăluie în „Ce este să mănânci sănătos” (Destinație) ceea ce în opinia sa reprezintă actul de a mânca sănătos. "Mănâncă totul cu multe fructe și legume și deplasează-te mult. Urmează o dietă mediteraneană bine înțeleasă, ignorând partea de vin, care nu este sănătoasă și nu poate face parte din nicio dietă sănătoasă și niciun fel de băutură alcoolică", mărturisește într-un interviu cu Infosalus.
Astfel, el enumeră cele 10 mituri principale care există în jurul alimentelor sănătoase:
1.- Laptele este rău. "Dacă nu aveți nicio problemă de intoleranță la lactoză, foarte frecventă la populațiile din afara Europei, este ca orice alt aliment, îl puteți mânca fără probleme. Cu toate acestea, pentru un sugar, laptele de vacă nu este potrivit, dar de atunci înainte nu este nu există nici o problemă ".
Două.- Că pâinea este otravă este un alt mit. „Ca orice, răul este abuzul sau un alt factor mai îngrijorător. Cu ce mănânci pâinea? Problema nu este pâinea, ci cu ce ne scufundăm, care sunt de obicei sosuri încărcate cu grăsime sau zahăr dacă sunt industrial Un alt mit este că firimitul îngrășează mai mult decât scoarța și, prin urmare, este mai bine să-l îndepărtezi. De fapt, crusta îngrășează mai mult, deoarece este mai densă și are mai puțină apă, dar dacă îndepărtezi firimitul, mănânci mai puțin pâine ".
3.- Un pahar de vin pe zi este sănătos: "Fals. Vinul are alcool, care este o moleculă foarte toxică, cancerigenă și poate crea dependență, astfel încât orice beneficii nutriționale vor fi mascate de toxicitatea alcoolului".
4.- Mierea este mai sănătoasă decât zahărul. "Fals. Mierea nu este altceva decât produsul nectarului de flori procesat de albine folosind o enzimă, invertaza, pe care o au în salivă. Mierea, spre deosebire de zahăr, poate avea o gamă mai largă de arome și de arome bazate pe originea lor, în timp ce zahărul alb rafinat este doar zahăr. În final, aromele reprezintă doar o mică parte din compoziția finală. Mierea este o soluție apoasă concentrată de zaharuri ".