Ce este adevărat (și sănătos) despre dietele anti-îmbătrânire Pontesano
Știri despre alimente și nutriție
Ce este adevărat (și sănătos) despre dietele anti-îmbătrânire?
Un specialist răspunde la principalele întrebări despre cele mai populare diete și avertizează cu privire la unele dintre riscurile lor
Institutul Longevitate al Facultății de Gerontologie de la Universitatea din California de Sud, în regia lui Valter Longo, este o referință internațională în cercetarea dietelor asociate cu durata vieții. De la el vin propuneri la modă precum simularea postului sau a dietei de longevitate. Dar nu sunt fără controverse. L-am întrebat pe vicepreședintele Colegiului Dieteticienilor și Nutriționiștilor din Comunitatea Valenciană, Andrea Mascuñana, să revizuiască câteva dintre preceptele sale. Ochi: alocație de subzistență nu ies complet bine.
Post de cinci zile
Dieta Dieta de mimare a postului (FMD) se bazează pe a face în timpul cinci zile pe lună o simulare a postului; adică o dietă foarte slabă în calorii în care sunt ingerate un minim de alimente care furnizează vitamine și minerale: supe, supe de legume, apă, infuzii, ceai, bare energizante sau chiar shake-uri proteice. În restul lunii poți mânca de toate, dar fără exces.
- Comentariul: „Nu sunt în favoarea. Pare a fi un ghid suplimentar care recomandă înlocuirea alimentelor cu shake-uri proteice sau bulionuri de legume, care duc la un deficit caloric, provocând pofte alimentare și un efect yo-yo asupra greutății. Pe scurt, un stres metabolic. Sunt necesare mai multe studii, spune Andrea Mascuñana, pentru a accepta beneficiile acestui tip de post. „Cel mai bun lucru este să educăm într-o dietă echilibrată”, propune el.
Dieta de longevitate a lui Valter Longo (și variantele sale)
Varianta 1: orientare pescetariană
Acesta constă în căutarea unei diete apropiate de 100% pe bază de legume și pește, limitându-le consumul la două sau trei porții pe săptămână și evitându-le pe cele care conțin un conținut ridicat de mercur (ton, pește-spadă, macrou). Pentru persoanele de peste 65 de ani care încep să piardă masa musculară, este recomandabil să introducă mai mulți pești în dietă, împreună cu alte alimente de origine animală, precum ouăle și anumite brânzeturi (pecorino sau feta) și iaurtul din lapte de capră.
Varianta 2: proteine limită
Aportul de proteine ar trebui să crească ușor doar după vârsta de 65 de ani la persoanele care pierd în greutate și mușchi. Pentru majoritatea indivizilor, este suficientă o creștere de 10-20%, ceea ce echivalează cu 5-10 grame mai mult pe zi. Se recomandă o dietă fără proteine animale (carne roșie, carne albă, brânză), cu excepția proteinelor din pește, dar cu un conținut ridicat de proteine vegetale (leguminoase, nuci).
Varianta 3: maximizați carbohidrații complecși
Dichiotomiile „carbohidrați slabi față de carbohidrați mari” sau „conținut scăzut de grăsimi versus grăsimi ridicate” nu se potrivesc aici. Trebuie să vorbim despre tipul și cantitatea. Dieta ar trebui să fie bogată în grăsimi nesaturate, cum ar fi cele găsite în uleiul de măsline, somon, migdale și nuci, dar cât mai scăzută posibil în grăsimile saturate, hidrogenate și trans. În plus, trebuie să fie bogat în carbohidrați complecși, precum cei furnizați de pâinea integrală de grâu, leguminoase și legume, dar sărac în zahăr și limitat în paste, orez, pâine, fructe și sucuri de fructe.
Varianta 4: două mese pe zi + o gustare
Împotriva ideii de a avea cinci sau șase aporturi reduse pe zi, cu puține dovezi științifice despre beneficiile sale pentru o viață lungă și sănătoasă, idealul, potrivit lui Longo, este să luați micul dejun în fiecare zi și o masă importantă, plus o scădere nutritivă -gustare cu calorii și în zahăr. Dacă sunteți subponderali sau cu masa musculară, vă puteți extinde la trei mese pe zi plus o gustare. Susținătorii acestei diete susțin că reducerea frecvenței permite controlul exceselor.
- Comentariul: «Depinde de situația fiecărei persoane. Poate fi valabil pentru unele cazuri, dar trebuie să fie calificat. Aceleași linii directoare nu pot fi generalizate tuturor, deoarece fiecare poate beneficia de o anumită planificare ", spune expertul.
Varianta 5: mâncați toate mesele în decurs de 12 ore
Longo și colegii săi au observat că o practică obișnuită adoptată de centenari este consumul limitat în timp, limitând toate mesele și gustările într-o perioadă de 12 ore sau mai puțin pe zi. Conform acestei reguli, dacă luați micul dejun după ora 8:00, ar trebui să terminați cina înainte de ora 20:00.