Ce crede Organizația Mondială a Sănătății despre a bea apă tare
Acest capitol își propune să sintetizeze raportul Organizației Mondiale a Sănătății „Calciu și magneziu în apa potabilă, semnificație pentru sănătatea publică”, care tratează efectul apei dure asupra sănătății publice.
Obiectivul acestui raport a fost de a afla cum participă apa potabilă la aportul total de calciu și magneziu din dietă și de a determina dacă acestea au un rol important în sănătate, în special în mortalitatea cauzată de bolile cardiovasculare.
Concluziile și acordul experților sunt enumerate mai jos:
1. Introducere
Atât calciul, cât și magneziul sunt esențiale pentru sănătatea umană. Dacă nu este luat corect, oricare dintre acești nutrienți poate dăuna sănătății.
Hrana este principala sursă de calciu și magneziu. Produsele lactate sunt cele mai bogate surse de calciu din dietă, contribuind cu mai mult de 50% din totalul calciului în multe diete. Unele alimente vegetale, inclusiv leguminoasele, legumele cu frunze verzi și broccoli, pot contribui, de asemenea, la calciu în dietă, dar conținutul este mai mic decât în produsele lactate și biodisponibilitatea calciului în alimentele vegetale poate fi scăzută dacă concentrația de oxalat sau fitat este mare . Sursele dietetice de magneziu sunt mai variate: produsele lactate, legumele, cerealele, fructele și nucile sunt factori importanți.
Deși concentrațiile de calciu și magneziu din apa potabilă variază semnificativ de la o aprovizionare la alta, apele bogate în minerale pot furniza contribuții substanțiale la aportul total al acestor nutrienți în unele populații.
2. Dovezi epidemiologice
Un număr mare de studii au investigat posibilele efecte asupra sănătății ale durității apei potabile. Cele mai multe dintre acestea au fost studii epidemiologice și au găsit o relație inversă (adică de protecție) între duritatea apei și mortalitatea cardiovasculară.
3. Calciu
Mai mult de 99% din totalul calciului din corp se găsește în oase și dinți, unde funcționează ca un element structural cheie. Restul calciului funcționează în metabolismul corpului și servește drept semnal pentru procesele fiziologice vitale, inclusiv contracția vasculară, coagularea sângelui, contracția musculară și transmiterea nervilor.
Aportul inadecvat de calciu a fost asociat cu un risc crescut de osteoporoză, calculi renali, cancer colorectal, hipertensiune și atacuri de cord, boli coronariene, rezistență la insulină și obezitate.
Majoritatea acestor tulburări au tratamente, dar nu au remedii. Datorită lipsei unor dovezi puternice ale rolului calciului ca un singur contribuitor în legătură cu aceste boli, s-au făcut estimări ale necesităților de calciu pe baza rezultatelor sănătății osoase, cu scopul de a optimiza densitatea minerală osoasă.
3.1. Osteoporoza
Osteoporoza este o boală a fragilității scheletice caracterizată prin masă osoasă scăzută și prin deteriorarea microarhitecturală a țesutului osos, cu creșterea consecventă a riscului de fractură. Calciul este cel mai mare component al osului și cuprinde 32% din greutate.