Ce contribuie ciupercile la dieta și sănătatea noastră Teinteresa

14 noiembrie 2012 De www.teinteresa.es

ciupercile

În aceste date și dacă vremea și ploile o vor permite, vom vedea mii de oameni, amatori și profesioniști, să ne viziteze pădurile și câmpurile în căutare de produse micologice.
Consider că este de interes pentru cititorii din „VOI INTERESEAZĂ” să includă în acest articol proprietățile și evaluările care ar putea să îi intereseze despre aceste produse. Acestea sunt un rezumat al articolului Dr. Andrés Ollauri, în buletinul SORIASALUD 3 al Fundației Științifice Caja Rural.

Ciupercile oferă beneficii pentru sănătatea noastră, fiind unul dintre alimentele incluse în „Dieta mediteraneană”. Ciupercile au fost folosite ca alimente din timpuri imemoriale, evidențiind dragostea pe care romanii o aveau pentru ciuperci, fiind apreciate în mod special trufele (Tuber melanosporum) din Cartagina și Hispania și Amanita caesarea (Ciuperca împăraților) din Lusitania. În Evul Mediu, francezii dețineau Tricholoma equestre în mare stimă (considerat excelent până acum câțiva ani, comercializarea sa este interzisă în prezent deoarece produce rabdomioliză -distrugerea fibrelor musculare-).