Ce cereale fără gluten există și cum le pot folosi în bucătărie?

Deoarece cerealele se află la baza piramidei alimentare datorită contribuției lor importante de nutrienți, în acest articol vom analiza care sunt cerealele fără gluten și vom oferi câteva idei pentru a le încorpora în felurile noastre de mâncare.

Atâta timp cât sunt în cereale, există 8 cereale fără gluten (și pseudo-cereale) care sunt cele mai utilizate în bucătărie. Vorbim despre orez, porumb, quinoa, amarant, mei, sorg, teff și hrișcă.

fără

Nemuritoare

Orez

Este unul dintre cele mai utilizate în bucătărie, deoarece este foarte versatil. Este folosit ca garnitură pentru multe rețete deoarece absoarbe foarte bine toate aromele. Oferă vitamine și minerale.

O putem mânca gătită, sotată sau putem folosi făina de orez ca înlocuitor pentru grâu. Dar în acest ultim caz trebuie să fii foarte atent.

Deși orezul nu conține gluten în mod natural, atunci când se prepară făina poate exista o contaminare încrucișată. De aceea este esențial să verificați dacă pe ambalaj scrie „fără gluten”.

Făina sa este una dintre cele mai folosite, deoarece este potrivită pentru prepararea multor rețete. În ceea ce privește proprietățile sale, este necesar să se evidențieze contribuția sa de carbohidrați, fibre, vitamine din grupa B și beta-caroten.

Datorită gustului său dulce și a texturii sale delicate și suculente, poate fi consumat fiert, prăjit, în saramură, prăjit, în popcorn sau ca făină pentru patiserie.