CE auditează controalele asupra cărnii separate mecanic, efectuate în Spania de igienă de mediu
Comisia Europeană a publicat raportul final al unui audit efectuat în Spania pentru a evalua sistemele de control pentru producția și comercializarea cărnii separate mecanic. Controalele au fost, în general, adecvate, deși nu au detectat deficiențe în ceea ce privește unele dintre condițiile generale de igienă, îndeplinirea criteriilor microbiologice și etichetarea pentru consumatorii finali.
Oficiul Alimentar și Veterinar (Direcția Generală pentru Sănătate și Consumatori din CE), a publicat rezultatele unui audit efectuat în Spania, în perioada 9-19 aprilie 2013, pentru a evalua sistemele de control efectuate asupra producției și comercializării de carne separată mecanic (CSM) în țara noastră.
Concluziile generale ale auditului, efectuate în Catalonia, Madrid și Castilla-La Mancha, sunt că, deși există un sistem de controale oficiale în Spania pentru a controla lanțul de producție CSM, abia recent a început să fie aplicat pe deplin.
Controalele au fost, în general, adecvate, dar nu au depistat unele deficiențe, în special în ceea ce privește unele dintre condițiile generale de igienă, respectarea criteriilor microbiologice și etichetarea consumatorilor finali.
Spania a produs, în cursul anului 2012, un total de 57.724 tone metrice de CSM (32.688 de pui, 7.916 de curcan și 17.120 de carne de porc), a exportat 7.829 tone metrice și a importat 597 tone metrice.
În ultimii trei ani, nu au existat notificări din sistemul de alertă rapidă pentru produsele alimentare și hrana pentru animale (RASFF) în legătură cu CSM produs sau comercializat în Spania.
Proceduri de autorizare
În ceea ce privește procedurile de autorizare, în general, sistemul de autorizare pentru unitățile din Spania este în conformitate cu cerințele UE, dar lista unităților autorizate pentru producerea CSM nu a fost actualizată în totalitate.
Evaluarea controalelor oficiale în unitățile de producție CSM
În general, controalele oficiale din unitățile care produc CSM au fost adecvate în ceea ce privește cerințele generale și specifice de igienă, iar toate unitățile vizitate au avut proceduri bazate pe HACCP și înregistrări relevante. Cu toate acestea, în unele dintre unitățile auditate, unele deficiențe nu au fost detectate: