Ce are și ce ar trebui să aibă coșul alimentar de bază
Un studiu realizat de Centrul de Studii privind Politicile și Economia Alimentară asigură faptul că conceptul Coșului alimentar de bază (ACB) nu este suficient pentru a măsura problemele legate de alimente, ci că referința ar trebui localizată în „recomandările pentru consumul de nutrienți, limitele maxime ale celor care sunt critice și varietatea (de alimente și băuturi) pe care ghidurile dietetice o promovează ”, indică lucrarea, semnată de Imaginea de substituent a lui Sergio Britos.
„ACB este, în realitate, un instrument teoretic care, odată definit sau format, este utilizat pentru a stabili linia de indigență, un prag de sărăcie extremă echivalent cu prețul total al ACB. Acei oameni sau gospodării care nu au venituri suficiente pentru a dobândi ACB sunt baza piramidei sociale în orice societate ”, spune specialistul, adăugând că este un concept conceput în anii 1980 pentru a lucra la malnutriție. „Astăzi acest lucru nu mai este cazul, ci, dimpotrivă, axele dominante ale problemei actuale sunt prevalența ridicată a obezității și calitatea nutrițională scăzută a dietei”.
Mănâncă pentru a fi bine
Potrivit nutriționistului din Salta Carolina Cornejo Diez (MP 205), o dietă echilibrată sau dietă este una care include o varietate suficientă de alimente în cantități adecvate, în funcție de caracteristicile fiecărei persoane (vârstă, situație fiziologică, sex, compoziția corpului), stilul lor de viață (activ-sedentar) și care poate garanta că sunt îndeplinite cerințele de energie și nutrienți de care organismul nostru are nevoie pentru a menține o stare bună de sănătate și bunăstare. „Nutrienții sunt substanțele pe care organismul nostru le folosește pentru a putea trăi și se găsesc distribuite în alimente care îndeplinesc diferite funcții:
- Obțineți energie pentru funcțiile vitale ale corpului nostru și menținerea și dezvoltarea lor: carbohidrați simpli (zaharuri) și complex (amidon), grăsimi și lipide