Ce ar trebui să știți despre ceaiul galben

Ceaiul galben și aroma sa unică, este un tip specializat de ceai care este fabricat exclusiv în China și este strâns legat de ceaiul verde și negru, în ceea ce privește prepararea și aroma.

Procesul de obținere a acestor frunze de ceai este similar cu ceaiul verde, cu excepția faptului că frunzele sunt oxidate în continuare, ceea ce le poate conferi un aspect mai gălbui și un gust ușor mai blând. Acest tip de ceai este, de asemenea, cunoscut sub numele de hwangcha în Coreea și huángchá în China, dar este cunoscut și sub numele de ceai Sichuan, unde este uneori produs.

Frunzele de ceai se lasă să se usuce la aer pentru a se oxida, apoi se prăjesc pentru a opri procesul de oxidare înainte de a fi învelite într-un material special timp de 2-3 zile și apoi prăjite. Frunzele rezultate au o culoare galben-maroniu și pot fi folosite pentru a face ceai galben.

Acest tip de ceai devine mai rar și mai scump, în ciuda unora care cred că este mai sănătos decât ceaiul verde. Are multe dintre aceleași ingrediente active care sunt prezente în ceaiul verde, cum ar fi cofeina, catechinele și alți antioxidanți.

Istoria ceaiului galben

La fel ca majoritatea tehnicilor de preparare a ceaiului, există relatări despre începuturile exacte ale producției de ceai galben. Ceaiurile galbene evazive au fost întotdeauna dezvoltate în cazuri izolate în zone care erau deja renumite pentru producerea de ceai verde, cum ar fi Huo Shan în Anhui sau Meng Ding Shan în Sichuan.

Deși există o istorie lungă în aceste regiuni de producere a ceaiului verde, se speculează că ceaiul galben a început să fie produs la începutul dinastiei Qing (1644-1912). Ceaiurile galbene sunt făcute pentru aprecierea localnicilor și nu au avut niciodată o prezență largă pe piață.