Ce ar trebui să știm despre gelatină; nutripediatrie
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
În consultație este foarte frecvent ca părinții să întrebe despre consumul de gelatină. Gelatinele sunt produse care sunt atractive pentru copii pentru consistența lor netedă și textura moale, precum și pentru culorile lor izbitoare și aromele variate. Cu toate acestea, este foarte important să aflăm mai multe despre asta. S-ar putea să fii la fel de surprins ca mine!
TIPURI DE GELATINA
-
Gelatină de origine animală (gelatină, gelatină fără aromă sau neutră)
Această gelatină este foarte hrănitoare, deoarece are practic 85-90% proteine, o cantitate mică (1-2%) de săruri minerale care beneficiază de sănătatea pielii, articulațiilor, cartilajului, părului și oaselor, iar restul este apă. Principalul său nutrient este proteina, fiind colagen protagonistul, deoarece este obținut din țesutul conjunctiv de la animale. Este o sursă de colagen pur, un element vital pentru refacerea și regenerarea pielii, părului și unghiilor. Datorită conținutului său ridicat de proteine, este o sursă excelentă de aminoacizi, care ajută la întărirea cartilajului, tendoanelor și legăturilor. S-a demonstrat că îmbunătățește sănătatea gastro-intestinală (gastrită, arsuri la stomac, colită, constipație). Nu are colesterol, ceea ce favorizează sănătatea cardiovasculară. Deoarece este extras din oasele animalelor, asigură calciu și contribuie la sănătatea oaselor. Absoarbe o cantitate mare de apă și generează o senzație de sațietate. Sarac in calorii. Este cel mai puțin folosit. Nu are nici gust, nici culoare, așa că ar putea fi ușor utilizat la prepararea felurilor de mâncare dulci (șoareci) sau sărate (creme). Disponibil în pulbere sau folie.
Se folosește de obicei în alimente pentru îngroșarea produselor sau pentru stabilizarea lor și, de asemenea, la fabricarea produselor cosmetice.