Ce ar trebui să iau la micul dejun Calea către logica nutrițională Colțul expert al lui Javier Angulo
Javier Angulo dezvăluie cheile unui mic dejun bun
Cookie-uri și un latte? O tăietură cu niște pâine prăjită? Lapte industrial și cereale? Paste și un ceai dulce? Pâine cu unt și gem și un pahar de lapte cu cacao hiper-zaharată? Doar o cafea cu lapte din lipsă de timp sau dorință? Câteva churros cu zahăr și o cafea cu mai mult zahăr? Prajitura de casa si un ceai zaharat? Ensaimada cu cafea de calitate dubioasă? Produse de patiserie industriale cu cappuccino? Cupcakes cu o cafea cremă? Un pahar de lapte degresat pentru o băutură? Paine cu ulei si cafea cu zahar? Câteva fursecuri înmuiate într-un castron cu lapte cu făină, cacao aditivată și îndulcită? Un suc de cărămidă, un croissant și o cafea îndulcită? Vrei să ai motorul mașinii de curse și te aprovizionezi cu acest tip de combustibil când te ridici din pat?
Trebuie să luați micul dejun din obligație? Și micul dejun ar trebui să fie ceea ce face o mare majoritate? Este un mic dejun ideal pentru copii micul dejun recomandat de obicei: lapte cu cacao comercială plină de zahăr, „cereale” dulci sau produse de patiserie industriale împreună cu un suc comercial? Și schimbarea cerealelor „artificiale” pentru niște fursecuri, cornuri sau niște brioșe hiper-zaharate este cea mai sugestivă alternativă? Este ceea ce recomandă o parte importantă a profesioniștilor din domeniul sănătății? Mic dejun plin de produse dulci, făină rafinată și grăsimi de proastă calitate? Este mai bine să luați acest lucru la micul dejun decât să nu luați micul dejun? Nu ne dă să ne gândim asta hrănitor, echilibrat și sănătos aceste opțiuni nu au nimic? Ce procent din spanioli iau micul dejun într-un mod logic și profitabil? Poate una din zece?
Micul dejun este prima masă a zilei, cea care rupe postul. De zeci de ani ne-au insuflat că ar trebui să fie „cel mai important aliment” și că ar trebui să conțină aproximativ între 20% și 30% din totalul kilocalorilor zilei. Nimic nu ar putea fi mai departe de adevăr! Acest lucru va depinde de cine este adresat și de scopul acestuia. Încă de la început este la fel de important ca și restul celorlalte aporturi zilnice. Dacă micul dejun pentru mulți este cea mai importantă masă a zilei și constă, în general, dintr-un suc de cărămidă, niște prăjituri și o cafea cu lapte, de ce să nu transferați acest lucru în masa principală? Ne dăm mâinile la cap și spuneam dar cum o să mănânc această „porcărie”? Pe scurt, tradiția ne-a determinat să acționăm din rutină, să folosim puțin motiv și chiar mai puțin bun simț. Se ia micul dejun ca un rege sinonim cu a mânca mult din ceea ce nu merge bine?
Ceea ce este clar este că este mai bine să nu mâncați micul dejun decât să-l faceți în grabă și cu o alegere inadecvată. Și mai ales atunci când este destinat copiilor, este momentul ideal pentru a insuflați obiceiuri nutriționale sănătoase și nu produse dulci, cu puțină nutriție și pline de făină. Educă acest lucru despre nutriție? Asta le instruim palatele, astfel încât în viitor să continue în aceeași linie? Nu ne dăm seama că oboseala și lipsa de concentrare sunt consecința malnutriției generalizate la o mare parte a populației din cauza selecției slabe a alimentelor?
În primul rând, trebuie să ne întrebăm de ce să luăm micul dejun. În funcție de obiectiv, vârstă, compoziția corpului și toleranța intestinală, există mai bune și mai rele, dar ceea ce este clar este că un mic dejun cu multe produse pline de „făină rafinată, aditivi și zaharuri simple” este ÎNTOTDEAUNA contraproductiv. Micul dejun tradițional actual, cel care reprezintă o parte importantă a populației spaniole, este similar cu deserturile dulci nerecomandate pe care mulți le iau după mesele principale. Este aceasta o masă sănătoasă sau o masă „periculoasă”?
Cât de multă vitamina C este în micul dejun? Și cât de mulți acizi grași omega 3? Dar fierul, magneziul, vitamina B12, zincul, cromul, metionina și triptofanul? Dar vitamina A, colină, vitamina E, acid folic, iod și mangan? Și câtă tiamină, vitamina D, calciu și lizină ați adăugat în celulele dvs. după ce ați ieșit din pat?
De câte ori am auzit că micul dejun este cea mai importantă masă a zilei și că trebuie să fie abundent și trebuie să furnizeze cel puțin un sfert din caloriile totale ale zilei; care trebuie să fie hrănitoare, variate, echilibrate și trebuie să conțină fructe sau suc de fructe (gemuri naturale sau ambalate, comerciale sau „de casă” care sună mai bine), cereale (pe bază de pâine rafinată sau „integrală”, biscuiți, produse de patiserie, cereale din comerț, prăjituri „de casă” ... nespecificat) și lapte (întregi sau degresați, iaurturi de diferite culori și arome, alți derivați lactați ...). La care se adaugă un „cacao”Plin de zahăr și făină (nu voi pune semne) în cazul copiilor și a cafea cu zahar sau indulcitor pentru adulti.
Prin urmare, un suc de piersici din cărămidă, împreună cu un pahar de lapte plin cu „făină și cacao îndulcită” și câteva fursecuri cu margarină și gem sau un „suc” portocaliu artificial cu cereale industriale, câteva produse de patiserie și o cafea tăiată și îndulcită, contribuind la 25 % din cantitatea zilnică de energie ar fi un mic dejun considerat sănătos, echilibrat, variat, hrănitor și energic pentru copii de către o parte importantă a agențiilor noastre oficiale de sănătate. Sănătos? Echilibrat? Variat? Nutritiv? Energetic? Dar știți cu adevărat semnificația acestor cuvinte?
Având în vedere atât de multe „toxine alimentare” și lipsuri nutriționale, nu este surprinzător lipsa de vitalitate și lipsa de concentrare pe care mulți tineri o manifestă atunci când încorporează acest tip de mic dejun chiar înainte de a merge la școală.
Atunci când ne confruntăm cu întrebarea ce este mai bine să luăm micul dejun ?, răspunsul ar fi ceea ce furnizează o parte importantă a nutrienților esențiali tuturor celulelor organismului. Și dacă depistăm unele deficiențe specifice, micul dejun ar trebui să furnizeze acele substanțe nutritive cu un deficit.
Ce înseamnă micul dejun la nutrițional? Cum afectează fiziologic la corpul tău? ¿Energic Este potrivit nevoilor tale? Vrei să modifici metabolism oarecum? Este o cheltuială mare economic? Mâncarea respectivă răspunde la mediul tău culturală și socială? Aceasta tolerezi bine la nivel intestinal și mental?Să o analizăm!
V-ați întrebat vreodată ce aduce acea primă intrare de alimente nutrițional? Este o parte importantă din cele treisprezece vitamine de care avem nevoie? Din cele peste douăzeci și cinci de minerale și oligoelemente pe care celulele noastre nu le pot fabrica? Din cei doi acizi grași esențiali pe care trebuie să îi consumăm în fiecare zi, astfel încât membranele și creierul nostru funcționează corect? Performanță completă? Dar cei opt aminoacizi esențiali care produc enzimele, neurotransmițătorii, țesuturile și hormonii noștri? Chiar așa ...?
Ce se întâmplă la nivel fiziologic după prima masă? Va implica o muncă imensă pancreatică care va provoca hipoglicemie în mai puțin de două ore, cu o senzație oribilă de apetit? Va promova rezistența la insulină la cei cu tendința de a acumula grăsime în talie, care suferă de steatoză boală hepatică sau la cei cu antecedente de diabet? Va induce hiperactivitate datorită supra-stimulării sistemului simpatic cauzată de abuzul de zaharuri rafinate și cofeină?