Căutați înlocuitori pentru pui - Diario Libre
SANTO DOMINGO. Cu câteva zile în urmă, ministrul industriei și comerțului a îndemnat populația să înlocuiască puiul - cea mai populară „carne” în rândul dominicanilor - cu alte alimente care, în opinia sa, ar îndeplini aceeași funcție, dar la un cost mai mic.
Indiferent de controversa cu privire la faptul dacă a menționat Tayota sau a făcut referire la salam, ministrul de altădată nu a fost foarte înșelat. În fața oricărei situații de foamete sau lipsă, care poate fi cauzată de mai mulți factori și variabile, consumatorii trebuie să cunoască alternative viabile care ne permit să ne „hrănim”.
Puiul este, fără exagerare, carnea cea mai consumată în rândul dominicanilor. Parțial datorită prețului (când este ieftin) și parțial datorită versatilității sale incredibile. Cred că, cu excepția penelor, tot restul puiului este mâncat sau consumabil foarte de bunăvoie.
Lucrul fundamental în acest caz este conținutul său de proteine (aproximativ 22%) și grăsimea, între 3 și 10%, în funcție de piesa pe care o consumați. De asemenea, are cantități considerabile de vitamine, minerale, inclusiv fier și zinc foarte biodisponibil.
Ca sursă de proteine, are o proporție similară cu cea a altor carne și aproximativ 40% din aminoacizii săi sunt esențiali. Datorită acestui profil, carnea de pui este considerată de mare valoare biologică.
Dar ... zicând acestea, nu este singura sursă de proteine și poate fi înlocuită ... cu alte proteine. Unele sunt foarte aproape de frigider sau cămară.
Să educăm:
De ce nu profităm de această situație pentru a educa populația pe această temă? De ce nu profităm de sesiunea prelungită pentru a preda nutriția ca subiect pentru viață? De ce nu profităm de prânzurile școlare pentru a-i învăța pe copiii noștri cum să mănânce, introducând alte alimente în dieta lor, chiar profitând de ceea ce este produs la nivel local?