Câțiva prieteni de la Paradores Gastronomy and Winery
pagini
Gastronomie și cramă
Cu denumirea de origine Miel de la Alcarria, am vizitat Colmenar de Valderromero din Sigüenza, provincia Guadalajara. Proprietarul său ne-a explicat procesul de obținere a acestor produse naturale. Pare incredibil faptul că aceste insecte harnice sunt capabile să ne ofere ceva atât de aparent simplu, dar atât de benefic.
Crama Nekeas - Navarra
Imma
Vizita și degustarea la Nekeas ne permite să luăm diferite tipuri de vinuri pe care le fac și să le completăm cu câteva sticle din uleiul lor delicios.
Moara Palacios - Peñafiel - Valladolid
Rafa
Bodegas Protos - Peñafiel - Valladolid
Rafa
Am cumpărat mai multe sticle pentru acasă și pentru a le oferi cadou, deoarece au și un preț destul de ajustat pentru calitatea excelentă pe care o oferă.
Desertul, aproape cel mai bun, a fost tortul de caș de casă cu un punct de moale perfectă.
Gătit la Parador de Chinchón - Comunitatea Madrid Unii prieteni ai Paradores
Crama Algueira, Ribeira Sacra, Galicia Înger Los Caprichos de Meneses - Zamora Imma
Restaurantul "Succo" - PlasenciaImma
„Mănâncă afară ca acasă”
În acest restaurant cu doar 10 mese situate în zona Operei, Madrid, nu vă așteptați la mâncăruri moderne minimaliste sau artistice sau la preparate inovatoare și unice. Veți găsi mâncăruri bogate și gustoase cu mâncare de casă. Este un loc condus de două surori din La Rioja, una dintre ele în bucătărie și cealaltă în sufrageria care servește oaspeților, cu un decor simplu cu detalii frumoase, pe scurt un loc mic și confortabil. Sora care se ocupă de cameră este fermecătoare, foarte atentă, întreabă cum merg lucrurile și îți spune anecdote despre viața ei și despre locul ei. Au fost la poalele canionului de 18 ani și acest lucru oferă mult joc cu clientul.
În ceea ce privește mâncarea, pentru a spune că am plecat mulțumiți, iată ce am mâncat:
Crochete Algarabía.
Rafinat pe toate părțile, atât bechamel, cât și pâinea superioară, o explozie de aromă și textură în gură. Această placă este complicată, este albă sau neagră sau o iubești sau te îngrozește și de data aceasta a fost un alb strălucitor și curat, grozav.
Coada înăbușită în vin roșu.
Am încercat multe și acesta a înscris foarte mult pe masa meritelor. Gelatinozitatea cărnii - s-a desprins - și sosul grozav care a însoțit-o au făcut ca felul de mâncare să fie o adevărată bucurie. Chiar aș fi apucat o pâine și aș fi cerut mai mult sos pentru a mă scufunda în acea minune. Echilibrat și gustos, gustul vinului poate fi simțit doar și cred că acesta este secretul.
Chipis tocană.
Nu sunt o mulțime de calamar, soția mea le-a mâncat. Când le-am degustat, am observat că textura și coacerea erau perfecte, sosul puternic și orezul care îl însoțeau moale și miere. O tocană rafinată.
Folie crocantă de ciocolată și zmeură.
Aș numi-o pizza de zmeură cu ciocolată. Nu am de gând să mai spun nimic, încearcă. Nu am cuvinte pentru a descrie această capodoperă.
Avem vinul care nu deconectează, un mare îmbătrânire Rioja a casei care se numește David Moreno. Deoarece vinul din Spania s-a îmbunătățit în ultimii ani, varietatea pe care o avem este un lux, este o valoare pe care trebuie să o facem cunoscută mai mult. Un vin bun îmbunătățește orice eveniment sau seară și în acest caz a fost așa.
În concluzie, spuneți că a fost o cină de ziua de naștere cu cea mai bună companie, soția mea. Mulțumesc că m-ai suportat atât de mulți ani, ești un farmec. Dacă la aceasta adăugăm un loc mic, confortabil și intim, cu servicii excelente și mâncare excelentă, formează un set care a fost o noapte minunată. Felicitări acestor două surori care te fac să te simți ca acasă, cu mâncare bună, conversație grozavă, într-un loc confortabil. Continuă așa.
Uleiurile de măsline virgine monovarietale oferă o varietate de degustări pline de senzații. Hojiblanca este netedă, nu amară, deși are un gust de migdale, cu un miros curat de iarbă și banană dulce. Picual, cu o ușoară amărăciune și căldură piperată, este fluid și are o notă de roșie verde. Arbequina este foarte echilibrată, fără amărăciune, ne amintește de gustul și mirosul măslinelor verzi, merelor și anghinării. Cornicabra are o ușoară amărăciune și un gust intens. Gărgărița este densă, proaspătă în gură și cu o aromă de busuioc.