Câteva povești pentru a explica boala celiacă copiilor

Nu am de gând să explic ce este boala celiacă, cum să o identific sau să evit glutenul în dietă. Pentru asta nu este nimic mai bun decât site-ul web al Federației Asociațiilor Celiace din Spania (FACE). O Federație care face mult bine celor afectați, lucru care este evident în orice vizită în alte țări europene.

Însoțitorul meu de blog Nutriționistul generalului are destul de multe postări foarte riguroase, ca toate ale sale, pe această temă, inclusiv una dintre întrebări și răspunsuri pe care vi le recomand să înțelegeți în ce constă boala celiacă și să alungați câteva mituri false. Da pagini de rețete pentru celiaci există o mulțime de idei grozave, cu sau fără thermomix. În cele 20 de minute blgo La Gulateca au câteva și voi sugera de aici să includă și altele.

În familia mea există un copil cu boală celiacă și îi cunosc bine fursecurile, brioșele, brioșele și pâinea feliată. Produsele care sunt din ce în ce mai bune, dar care tind să se dezintegreze, sunt mai calorice, cu mult mai puțină varietate și surprinzător de mici. Dacă, de la început, un pachet de cookie-uri fără gluten, de exemplu, este considerabil mai scump decât un pachet convențional, diferența de preț se înmulțește dacă se ia în considerare dimensiunea sa minimă și cookie-urile care sunt transformate în nisip.

Și la asta se adaugă faptul că Spania este una dintre puținele țări din mediul nostru care nu ajută deloc economic celor afectați de alergii sau intoleranțe alimentare care din motive de sănătate trebuie să consume alte produse alternative mai scumpe. Există subvenții pentru tauri. Și banii disponibili pentru a face față și ei, este clar din ceea ce am văzut. Dar pentru astfel de probleme de sănătate se pare că nu. Încă un exemplu.