Câtă sare este necesară
A pune din nou agitatorul de sare pe masă poate să nu fie o idee atât de proastă. Noi cercetări sugerează că aportul de sodiu nu este la fel de strâns legat de hipertensiune și de boli cardiovasculare cum se credea anterior.
Daca esti hipertensiv și ți-au spus asta reduceți sarea cel puțin, trebuie totuși regândiți sfatul. Studii recente contrazic altele care au fost luate ca dogme și care au raportat consumul de sare la hipertensiune. Contrar a ceea ce se credea, acelea noi cercetări indică că oamenii care iau puțin sodiu - a linguriță de sare de nivel conține între 2,3 g și 2,5 g din acel mineral - au risc crescut de hipertensiune și accidente cardiovasculare decât cei care iau cantități mai mari de sodiu.
¿Cât sodiu să luați atunci? Aceasta este întrebarea de un milion de dolari. Răspunsul sugerat de noile cercetări sunt „mai mari de 2,3 g recomandat de liniile directoare dietetice pentru persoanele sănătoase și, în general, mai mult de 1,5 g recomandat pentru hipertensiviDe fapt, unii experți propun achită sarea ca vinovată de tot răul pentru că rolul lor este mai puțin liniar și mai complex a ceea ce s-a gândit.
Unul dintre cele mai puternice studii (de la Universitatea din Boston, publicat în Experimental Biology în aprilie) a văzut acest lucru persoanele care iau mai puțin de 2,5 g sodiu pe zi au tensiune arterială mai mare decât cei care iau mai mult. "Munca noastra coroborează datele anterioare și indică din nou că recomandările actuale privind aportul de sodiu sunt greșite ", spune autorul principal profesorul Lynn L. Moore.
Administrarea a mai puțin de 3g sodiu pe zi crește riscul de accident vascular cerebral cu 26%.
Studiul s-a rotit foarte bine: a continuat timp de 16 ani mai mult de 2.600 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 30 și 64 de ani, toți cu un tensiunea arterială normală la începutul anchetei. În plus față de sodiu, cercetătorii din Boston au luat în considerare sexul, vârsta, nivelul educațional, înălțimea, greutatea, activitatea fizică și consumul zilnic de alcool și tutun al participanților. „Am crezut că consumul de sodiu va fi direct legat de presiunea sistolică și diastolică [tensiunea arterială ridicată și scăzută], dar am găsit contrariul ", au declarat aceștia atunci când studiază rezultatele. Nu este singura cercetare care schimbă status quo-ul despre sare și sodiu.