Câtă îngrășare face un toast francez
Săptămâna Mare este sărbătorită în multe țări și la noi are, fără îndoială, o semnificație foarte specială, indiferent dacă sunt respectate mai mult sau mai puțin preceptele religioase. Din punct de vedere gastronomic, este, de asemenea, un moment special pentru cei cu un dinte dulce, cu dulciuri tipice în fiecare regiune. Dar torrijas sunt principalii protagoniști ai acestor date, dulce tradițional acolo unde există, din care fiecare casă are rețeta sa specială. Desigur, nu putem fi înșelați: sunt bombe calorice. Dar, Cât de îngrășat face un toast francez? Este posibil să le faci mai ușoare?
La fel de multe rețete care au ieșit din bucătăriile umile și din penuria, în vremuri când trebuia să-ți câștigi pâinea cu sudoarea frunții tale, torrijas pornesc de la o bază foarte simplă de ingrediente pentru a oferi un aliment foarte energic, sățioasă și calorică, plină de carbohidrați și grăsimi. Dacă vrem să ne răsfățăm și să ne bucurăm de ele în splendoarea lor - o dată pe an nu dă un dat - nu merită să ne murim. Și de unde știi cât sunt de grase? Răspunsul depinde de mulți factori, dar putem analiza compoziția nutrițională a acestora pentru a ne face o idee despre măsura în care ne pot strica dieta.
Torrija de bază, ingredientele sale și valoarea sa nutrițională
Pâine, lapte, zahăr, ouă și ulei, plus aromele, acestea sunt ingredientele esențiale care alcătuiesc un pâine prăjită. Baza este pâinea, care era folosită în mod tradițional ca pâine - sau cea de acasă - care devenise învechită, deoarece în alte vremuri nu existau lucruri de aruncat mâncarea. Aceasta înseamnă că torrijele sunt, pentru început, energice datorită conținutului ridicat de carbohidrați și trebuie să adăugați proteinele și grăsimile din lapte și ouă, zaharurile din zahăr și grăsimile din uleiul de prăjit.
Pe scurt, o torrija este o gustare foarte energică, cu puține fibre, dar multe zaharuri cu absorbție rapidă și bogate în grăsimi. De asemenea, trebuie recunoscut faptul că proteinele și acizii grași sănătoși menționați anterior conțin vitamine și minerale esențiale precum calciu, acid folic, niacină sau potasiu. Merită menționat faptul că atât carbohidrații, cât și grăsimile fac parte, de asemenea, dintr-o dietă echilibrată, în cadrul unei diete sănătoase și în măsura adecvată a acesteia.
Factori care pot varia caloriile într-un pâine prăjită franceză
Primul factor diferențial este dimensiunea, dar și problemele încep atunci când folosim o altă pâine pentru torrijas. Cele mai fragede sunt frecvente, precum pâinea feliată, îmbogățită, de tip brioche sau aluaturi deja foarte calorice precum chiflele elvețiene. Aceste pâini sunt cele mai folosite astăzi, deoarece ies mai bogate și absorb mai bine laptele, dar în consecință, înmulțesc și caloriile. Dacă începem cu o felie de pâine care este deja încărcată cu grăsimi și zaharuri, pâinea prăjită finală va deveni mult mai grasă.
Depinde puțin și dacă folosim lapte integral sau degresat, dacă adăugăm puțină smântână sau dacă adăugăm mai mult sau mai puțin zahăr la amestec. Prăjirea este un alt punct critic, Ei bine, dacă nu este bine executat, fiecare piesă poate absorbi multă grăsime și va fi, de asemenea, mai indigestă. Este important să folosiți un ulei de măsline de calitate și să controlați temperatura și timpul. În cele din urmă, sunt cei care nu se taie acoperind pâinea prăjită prăjită în nori de zahăr, adăugând din nou calorii sau scăldându-le în prea multă miere.