Câtă brânză putem mânca pe zi - Mai bine cu sănătatea
Este obișnuit ca oamenii să se întrebe câtă brânză putem mânca pe zi. Asta pentru ca reputația sa de aliment caloric, bogat în colesterol și grăsimi saturate l-a condamnat să dispară din multe diete.
Ce ne oferă brânza?
Brânza este un aliment făcut din lapte și face parte din dieta oamenilor de milioane de ani. Laptele se coagulează, se adaugă fermenti și se lasă să se coacă. În funcție de tipul de lapte, de fermentații folosiți și de gradul de maturare, obținem diferite soiuri de brânză.
principalele contribuții nutriționale din brânză sunt:
Cu toate acestea, trebuie să avem în vedere că concentrația de nutrienți este variabilă în funcție de tipul de brânză vorbim despre. Cu cât o brânză este mai vindecată, cu atât conține mai puțină apă și, prin urmare, este mai mare concentrația de nutrienți: mai multe vitamine și minerale, dar și mai mult colesterol și grăsimi.
Principala frică de a mânca brânză: calorii și grăsimi
Este adevarat ca brânza este un aliment bogat în calorii și că o mare parte din soiurile sale conțin colesterol și grăsimi saturate. Acest lucru l-a făcut un candidat perfect pentru a elimina în dieta persoanelor care doresc să slăbească sau care au un nivel ridicat de colesterol din sânge.
De fapt, unele persoane care doresc să slăbească sau care au nevoie să-și urmărească dieta din orice motiv ar trebui să se consulte cu medicul sau nutriționistul lor. În acest sens, și ca în toate lucrurile care privesc sănătatea, modificările dietei trebuie consultate cu un medic.
Dar este necesar să se evalueze alimentele în totalitate și complexitate și încetați să vă concentrați asupra anumitor nutrienți. Astfel, în ultimii ani, noi dovezi științifice au furnizat date recente despre consumul de brânză. Și acest lucru ne-a făcut să ne regândim câtă brânză putem mânca pe zi.
Ce spune știința despre asta?
La anul 2019, revista Advances in Nutrition a publicat un articol în care au fost revizuite noi dovezi științifice despre consumul de brânză și produse lactate și relația acestora cu diferiți parametri de sănătate. Concluziile sale includ:
„Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi (lapte integral, iaurt integral, brânză) nu au efecte negative asupra sensibilității la insulină, a profilului lipidelor din sânge și a tensiunii arteriale, în ciuda conținutului lor de grăsimi saturate și sodiu”.