Cât timp pot fi păstrate ouăle și preparatele din ouă pentru a mânca sau a nu mânca

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: marți, 06/03/2014 - 09:36

ouăle

Actualizat: Vineri, 17.05.2019 - 11:25

Știați, de exemplu, că ouăle fierte se strică mai devreme decât ouăle proaspete? Ei bine, da, așa este, deoarece atunci când le fierbe, stratul protector care le acoperă este distrus, o peliculă subțire responsabilă de prevenirea accesului bacteriilor prin porii cochiliei, așa cum a subliniat Departamentul Agriculturii și Statele Unite ( USDA) în articolul lor Ouă de coajă de la fermă la masă. De fapt, ne-am referit și la acel strat protector subțire din „A mânca sau a nu mânca” cu sfatul Spălați ouăle când le scoateți din frigider și nu când le introduceți. Cu privire la acest ultim număr, USDA este și mai categoric, afirmând că „nu este necesar sau recomandat consumatorilor să spele ouăle, deoarece acest lucru poate crește riscul de contaminare deoarece apa poate fi„ absorbită ”în ou prin pori. . a cochiliei ".

Revenind la ouul fiert tare, dacă nu îl vom mânca imediat, este indicat să știm că, pentru siguranța alimentelor, acesta trebuie refrigerat nu mai târziu de două ore după ce a fost gătit și că îl putem păstra în siguranță în frigider timp de maxim o săptămână, timp după care consumul acestuia ar putea fi periculos.