Cât de multă grăsime se absoarbe la prăjire

Abonați-vă la Vitónica

Toti stim asta prăjit Sunt o metodă de gătit în care alimentele sunt scufundate în grăsimi, prin urmare, este recomandabil să nu le folosiți zilnic. Cu toate acestea, nu știm cât de multă grăsime absoarbe alimentele în timpul prăjirii și trebuie să spunem că aici, condițiile de gătit sunt de o importanță fundamentală.

Într-o prăjire bine făcută, cu temperatura potrivită a uleiului și mâncarea tăiată în bucăți nu foarte mici, se estimează că mâncarea absoarbe aproximativ 10% din greutatea sa în ulei sau grăsimi, o proporție considerabilă dacă luăm în considerare faptul că atunci când gătim la cuptor, aproximativ 3% din grăsimea utilizată în timpul gătitului este absorbită.

---