Cât de mult zahăr este prea mult în dieta copiilor tăi
În mod ideal, nu ar trebui să depășiți 5% din totalul caloriilor zilnice. Pentru a realiza acest lucru, începeți prin modificarea obiceiurilor mici: ați auzit de agave sau panela.
Mary Poppins a cântat-o și generații au crescut fredonând refrenul ei: "Cu puțin zahăr. Medicina și totul merge mai bine". Aceasta este principala problemă în reducerea adaosului de zahăr în dieta copiilor: în alimente gustul joacă un rol fundamental, iar gustul dulce - este primar și este primul - este cel mai bine acceptat. În cultura noastră gastronomică, ascundem multe alimente pe care le folosim copiilor cu dulciuri, deoarece confortul sau oboseala ne pot determina să facem acest lucru, dar în acest fel pierdem oportunitatea de a-i educa în ceea ce privește gustul, care se realizează numai pe baza expunerii repetate la alte arome.
Cum să câștigi războiul împotriva zahărului? Nu este vorba despre eradicarea acestuia, ci despre utilizarea acestuia în măsura în care ar trebui să fie folosită. „Zahărul este necesar, deoarece datorită acestuia, organismul obține cu ușurință glucoza, care este combustibilul pentru creier”, spune psihologul nutriționist Itziar Digón. Pentru acest expert "educarea este cel mai bun mod de a atinge obiceiuri sănătoase".
Cât zahăr să iei?
"Nu zahărul este rău în dieta copiilor", spune dr. José Manuel Moreno Villares, coordonator al Comitetului pentru nutriție al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP) și membru al Unității de nutriție a spitalului din 12 octombrie din Madrid, "dar Nu este recomandabil să depășiți 10% din necesarul zilnic de calorii pe baza zaharurilor simple, adică a celor care nu sunt tipice alimentelor precum fructele sau laptele"Și subliniază:" Cantitatea ideală este mai mică de 5%, deși la copii este o cifră care admite unele discuții. De exemplu, un copil de 15 kg. și aproximativ trei ani care au nevoie de 1.250 kcal în dieta lor, ar putea consuma aproximativ 30 de grame de zaharuri simple gratuite, echivalentul a 5 bucăți (cele de Azucarera au 6 grame per bucată) "." Problema este că, în Spania, în în termeni generali, dublăm suma recomandată de experți. Dacă o singură băutură răcoritoare conține aproximativ 30 gr. de zahăr ", potrivit lui Digón.
De fapt, în Spania nu există date specifice privind consumul de zahăr la copii. Unul dintre obstacole este „denumirea de zahăr în sine”, explică dr. Moreno Villares, „deoarece uneori se referă la zaharuri totale (libere și intrinseci) și, în altele, doar la zaharuri libere (adică neincluse în mod natural conținute în alimente) O bună referință este concluziile studiului științific Anibes, promovat de Fundația Nutriției Spaniole (FEN), care a detaliat că aportul total de zahăr în populația spaniolă este în medie de 76,3 g/zi, ceea ce reprezintă 17,0% din aport de energie ".
Ușoară? Mai bine, moderație
Unele studii asociază un consum mai mare de băuturi zaharoase, cum ar fi băuturile răcoritoare sau sucurile industriale, cu excesul de greutate. Conform studiilor OMS, copiii care consumă mai puțin zahăr au o greutate corporală mai mică, și, mai precis, că cei cu un consum ridicat de băuturi cu zahăr sunt mai predispuși să fie supraponderali sau obezi la copii decât cei cu un consum mai mic de aceste tipuri de băuturi. Și nu este doar o chestiune de a fi supraponderal; Datele arată, de asemenea, că un consum gratuit de zahăr mai mare de 10% din aportul caloric total produce rate mai mari de carii dentare. Adică, datele adevărate sunt că abuzul de zahăr este asociat cu o înrăutățire a sănătății, tradusă în afecțiuni dentare și un risc probabil (nu absolut dovedit) de obezitate.
Cheia este de a insufla copiilor bune obiceiuri igienico-sanitare. Știind cum să alegi bine, variază dieta și o bazezi pe alimente naturale și slab procesate. Adică, nu este vorba de consumul mai multor produse ușoare, ci de mâncarea tuturor cu măsură. După cum sugerează dr. Moreno Villares, „trebuie să fiți atenți la recomandările piramidei alimentare. Trebuie doar să vă uitați la ce conține vertexul pentru a ști că este recomandabil să îi educați pe o dietă variată, conținând alimente din toate grupuri în proporțiile lor echitabile. Apoi, trebuie să îi informăm în mod clar despre conținutul de zahăr al alimentelor procesate, oferind întotdeauna alternative sănătoase. Adică: informații nutriționale și educație. Și asta, în cazul copiilor, implică familia să stabilească un exemplu și școala pentru instruire ".